麻辣豆腐主要以鮮香麻辣為主， 主要是川菜的一種常見的特色菜， 它主要是以豆腐然後撒上一些其他的調味料進行一些烹製， 是日常生活中的常見的菜系， 同時在日常生活中的我們也可以進行， 麻辣豆腐的製作， 麻辣豆腐又稱為麻婆豆腐主要是有麻辣酥香的特點， 保證的豆腐的熱度不會很快的， 在一定熱度下進行食用效果更好。
以上就是如何進行製作了， 我們介紹兩種經常製作的方法， 主要的選材和製作方法那也是非常簡單的， 相信大家都會非常容易的製作出麻辣豆腐， 下面我們就簡單的進行介紹麻辣豆腐的做法。
做法一 材料
豆腐300克， 牛肉餡100克， 香蔥1棵， 生薑1小塊， 大蒜6瓣， 花椒1大匙， 澱粉適量， 幹辣椒2個，
調料
食用油30克， 香油1大匙， 醬油1/2大匙， 豆瓣醬1大匙， 白糖2小匙，
做法
1.豆腐切丁， 香蔥、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用，
2.鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和豆瓣醬， 再放入豬肉餡炒熟， 加入適量水， 煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘， 再用水澱粉勾芡， 即可盛入盤中，
3.燒熱香油， 爆香花椒， 將花椒油淋在豆腐上即可。
做法二 先用蔥、薑、蒜、花椒爆香鍋， 然後加入肉末， 放入醬油煸炒， 再加入麻婆豆腐調料半包， 上色後， 麻婆豆腐加入豆腐， 與肉末混炒， 再加入剩下的調料， 出鍋即可了。
豆腐切約一釐米見方的塊，
鍋中放油燒至六成熱， 倒入肉末炒散炒熟後起鍋裝碗裡待用。
鍋中放油燒到六成熱， 放豆瓣醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香。
加半碗湯(水也可)， 燒沸後放豆腐、肉末燒三、四分鐘。
放蒜苗， 燒半分鐘後放勾芡， 放紅油。
起鍋後撒上花椒粉即可。
以上的就是麻辣豆腐如何進行製作， 麻辣豆腐在製作過程中的一定要注意油溫的控制， 同時那豆腐富含豐富的維生素和礦物質， 也可以與其他的食材進行食用， 它有幫助消化和增進食欲的功能， 豆腐也是比較消化緩慢的小兒消化不良的人，
