多吃芹菜或可預防高血壓

芹菜是一種香味濃郁的蔬菜， 正是因為這種特殊的香氣讓不少人對芹菜望而卻步， 實際上， 芹菜不但富含膳食纖維， 可有效預防便秘， 對於預防高血壓更是有著顯著的效果。 另外， 芹菜可以搭配多種食材做成料理， 如包餃子、炒肉、熬湯等……今天， 食神來教大家做一道美味的芹菜炒粉絲。

主題：

芹菜炒粉絲

食材：

芹菜250克， 幹紅薯粉條250克， 瘦豬肉100克， 蔥、薑適量， 食鹽、醬油、香油、白砂糖、食用油、料酒適量做法：

1、將芹菜洗淨切段， 肉洗淨切絲， 粉條煮2分鐘， 再泡10分鐘， 泡軟備用， 蔥姜分別切成蔥末、薑末；2、鍋中下入食用油，

油熱至七分熱時將肉絲、蔥、薑下鍋煸炒， 炒出香味後倒入少量料酒， 加適量醬油和少量白砂糖；3、肉翻炒至六分熟時下入芹菜翻炒， 並加入少量食鹽， 翻炒一會兒後倒入泡好的粉絲翻炒， 待炒出芹菜香味後點少許香油即可出鍋食用。

一、夏季吃芹菜清熱解毒， 預防節後高血壓

芹菜性微寒， 味甘苦， 無毒， 富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等， 葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油， 具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌， 增加食欲。 特別是老年人， 由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，

經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。

芹菜含酸性的降壓成分， 對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張；用主動脈弓灌流法， 它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應， 並可引起降壓。 另外， 春季氣候乾燥， 人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩， 身體不適， 常吃些芹菜有助於清熱解毒， 去病強身。 肝火過旺， 皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。 另外， 上火導致口腔潰瘍的人群也可以用芹菜榨汁或生吃芹菜， 對治癒口腔潰瘍有較好的功效。

二、芹菜葉子也營養， 不要亂丟棄

人們通常在吃芹菜時， 先要摘去葉子， 然後用芹菜的莖入菜。 營養專家指出， 葉比莖的營養要高出很多倍， 所以扔掉芹菜葉實在可惜。

營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試， 發現芹菜葉的營養成分中， 有10項指標超過了莖。 此外， 經有關研究實驗發現， 芹菜葉對癌症還具有一定的抑制作用， 抑制率可以達到73%.把它榨汁後做成飲料， 據說有很好的興奮作用。 所以， 芹菜葉入菜營養勝過芹菜莖， 那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習慣應該改掉。

高血壓患者在飲食方面應注重幾大原則

1、首先要控制能量的攝入， 提倡吃複合糖類

2、 限制脂肪的攝入

3、適量攝入蛋白質

4、多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品

5、限制鹽的攝入量：每日應逐漸減至6g以下

6、多汔新鮮蔬菜， 水果。 每天吃新鮮蔬菜不少於8兩

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