飲食安排得好不好是直接關係著我們的健康的， 在外面吃飯當然是容易的， 但是健康卻不到保證， 因此， 我們即使時間有限， 也不妨自己在家裡做上一些簡單的菜肴， 香蔥雞蛋煎餅卷涼拌菜的做法很簡單， 而且也能為身體提供多種所需要的營養素。
1、取個稍大點的盆（方便攪拌）， 先放麵粉兩小碗， 打入四個雞蛋， 加水攪拌成圖中樣子， 麵粉凝結的小塊拿勺子往盆邊上抹， 保證湯汁裡沒有乾粉塊， 否則口感不大好。 我用的是蛋糕粉， 不容易結塊很好打撒。 洗好的小蔥或韭菜切碎放入小盆一起攪拌。
2、黃瓜切絲備用（或者換土豆絲胡蘿蔔絲什麼的按自己喜歡的）
3、熱鍋內加稍許油， 油太多蛋液很容易結塊！待油稍熱後把火?關到最小檔位加入兩勺打好的麵糊汁， 旋轉鍋子， 讓麵糊流動成餅狀。 （第一次做可以先放一小勺試試麵糊的粘稠度， 如果放鍋裡旋轉不流動就需要加點水）。
4、等餅凝結， 鍋底部分起小泡就可以顛鍋翻面了！
5、兩面都煎製成微黃就可以出鍋了！如果第一個很成功沒有粘鍋接下來不放油可以接著做， 大約做三個再稍放點油。 太油膩的餅卷菜不好吃， 當然這個也按個人喜歡了！
6、煎餅前做好的涼拌菜
7、煎餅前做好的涼拌菜， 喜歡黃瓜和粉絲搭配！當然可以放大蔥， 也超級好吃，
8、開吃吧！停不下來， 一個人吃了五個， 還喝一大碗小米粥。
在外吃飯可能帶來種種問題， 還可能損害健康， 香蔥雞蛋煎餅卷涼拌菜的做法並不複雜， 對健康也是有相當大好處的。
