雞蛋能與豆腐在一起吃嗎

雞蛋和豆腐都富含有豐富的蛋白質， 在我們的生活當中也都很常見， 那麼這兩種富含有豐富蛋白質的食物能放在一起吃嗎？我相信一定有很多人對此都感到疑惑， 今天我我就來為大家介紹一下雞蛋與豆腐能在一起吃嗎這個問題， 希望能夠幫助到大家。

豆腐來源於大豆(黃豆、黑豆)。 所以， 黃豆的蛋白質消化率不高， 僅有65%。 但是， 黃豆經過水泡、磨漿和加熱後， 抗胰蛋白酶物被破壞， 事實上， 生雞蛋中也含有影響蛋白質消化和吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物， 加熱到一定程度後， 這些成分都會被破壞，

從以上分析及目前已有的營養學資料顯示， 豆製品和雞蛋並不相沖， 豆腐和雞蛋， 或者豆漿和雞蛋只要兩者都徹底加熱， 破壞了抗胰蛋白酶， 就不會影響蛋白質的消化吸收。 豆腐與雞蛋同吃， 不僅不影響營養價值， 還具有更健康的意義。

雞蛋與豆腐能在一起吃嗎？上文已經為我們做出來了詳細的介紹， 現在大家應該也都知道了， 雞蛋和豆腐是能在一起吃的， 兩者不單不會相沖， 而且這樣吃的話對人的身體健康更加有好處， 大家可以試試看哦。