怎樣做帶魚， 愛吃帶魚的朋友都會學著去做各種各樣的帶魚做法的， 帶魚是非常有營養價值的一種海生的魚類， 味道鮮美， 做法多樣， 是大眾非常喜愛的魚類美食之一， 帶魚具有暖胃， 祛風， 殺蟲， 補五臟等作用， 如果患有慢性肝炎的朋友建議多食用帶魚， 久服是可以改善症狀的。
帶魚身上還有一樣寶貝， 那就是帶魚身上的銀鱗， 其實銀鱗並不是魚鱗， 它是由一層特殊的脂肪所形成的一種表皮， 沒有魚腥味， 營養價值極高， 它裡面含有不飽和脂肪酸， 是降低膽固醇的聖品， 裡面含有的卵磷脂是增強免疫力的最好成分了，
紅燒帶魚的做法
1.將帶魚處理乾淨， 用鋼絲球刮魚鱗非常的方便乾淨
2.將處理好的帶魚切段控幹水， 再用廚房用紙擦乾淨
3.在大的盤內放入一個整雞蛋攪勻， 放入帶魚段， 使每條魚均勻的沾滿蛋液
4.在鍋內放入油， 可略多一些， 把沾滿蛋液的帶魚段放入鍋內煎至兩面金黃， 盛出備用
5.鍋內如果剩的油少可再略微的再加入些油， 開大火把煎好的帶魚全部重新放入鍋內， 烹入兩勺花雕酒和3勺陳醋， 這樣能更好的去除帶魚的腥味
6.再放入蔥段、薑片、大蒜、花椒、八角、生抽、老抽、白糖出香味後再加入適量開水， 和帶魚持平即可，
7.轉成中小火15分鐘即可， 如果像我一樣愛吃魚湯拌飯可收汁的時候多留一些湯汁即可出鍋
乾炸帶魚的做法
1.三種調料去腥入味：帶魚治淨後， 稍微將水晾晾乾， 然後用料酒、少許鹽、適量花椒粒(一定要花椒粒， 而非花椒面， 有很好的增香效果)醃制一個小時， 提前入味
2.調掛蛋糊不易太稠：蛋清和粉面按照1：1的比例調成蛋糊(蛋糊的稀稠度：稍微稀一些， 基本魚身能夠掛住就行)
3.魚身完整切莫早翻：待油溫6成熱， 剛開始冒青煙， 將裹好蛋糊的帶魚輕輕滑入鍋內， 油要稍微多一點， 魚入鍋後不要急於翻身， 一面未炸黃就翻動， 魚不僅會粘鍋還會鬆散， 煎至兩面金黃就算好了
香辣帶魚的做法
1.將帶魚切成菱形塊， 洗淨，
2.帶魚瀝幹水分後， 撒上幹澱粉， 拌均勻
3.鍋內放油， 燒至八成熱， 逐塊下入帶魚， 炸至金黃色， 撈出瀝油
4.將蒜茸、姜米、幹椒粉、蔥花、紫蘇放在鍋內
5.再兌上鹽、味精、白糖、陳醋、蠔油、水澱粉， 用筷子將其拌勻
6.將炸好的帶魚放在鍋內， 置於火上
7.再快速將兌好的汁烹在帶魚中， 等汁收幹， 淋上香油裝盤即可
怎樣做帶魚大家都學會了嗎， 如果學會了， 你不妨試一試， 給家裡的餐桌增加一道美食， 不僅營養豐富， 更能讓自己有很大的成就感， 做帶魚時上面的銀鱗不用刮得太乾淨， 它是極有營養的物質， 你學會了嗎。
