黑米麵小刺蝟饅頭的做法

黑米麵小刺蝟饅頭這道菜在做的時候， 要準備需要的食材， 注意調味料的準備充足， 需要用到蔥薑蒜等香菜， 而醬油、醋、料酒在出鍋時加入， 能夠潤色又豐富味道， 是這道菜味道豐富的關鍵， 裝盤後散上蔥花點綴。

1、把普通麵粉， 黑米麵和白糖放入盆中混合均勻。

2、把酵母用溫水融化開。

3、把融化了的酵母水畫圈倒入面盆中， 一邊倒一邊用筷子把麵粉拌成棉絮狀。

4、用手揉成光滑的麵團放在溫暖的地方發酵。

5、發酵至原來麵團的兩倍大。

6、用食指在麵團中間戳一下， 如果沒有回縮說明面就發酵好了。

7、把面揉勻後分成均勻的小麵團。

8、取一個小麵團揉勻， 在前面做出一個錐形來當刺蝟的嘴巴。

9、用剪刀在麵團上剪出刺蝟的刺來， 注意每一排刺要叉開剪。

10、用綠豆粒蘸點水安在眼睛的部位， 惟妙惟肖的小刺蝟就有模樣了。

11、依次這樣做好所有的小刺蝟醒發20分鐘左右。

12、鍋中放適量水， 把小刺蝟冷水放入蒸鍋中。

13、大火燒開後再蒸15分鐘， 熄火後虛蒸三分鐘， 開鍋嘍！

14、成品圖。

現在很多食物都殘留有農藥， 飯店工作人員未必將其清除乾淨， 黑米麵小刺蝟饅頭的做法簡單， 自己做能徹底清洗。