每天一把葡萄乾 補血又排毒

很多人的童年印象中， 過年迎賓客喝酒吃茶閒聊時， 葡萄乾都是上好的零嘴。 一家人一起看電視時， 許多孩子們也是邊嚼著葡萄乾邊看電視。 為什麼葡萄乾這麼受歡迎呢？當然是因為它美味又營養！

葡萄乾的營養價值

首先， 葡萄乾含鐵豐富。 許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的症狀， 這是輕度貧血的表現， 每天一把葡萄乾就可以改善。 研究發現， 葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍， 另外葡萄乾還含有多種礦物質、維生素和氨基酸， 是體虛貧血者的佳品。

其次， 葡萄乾有促進消化的作用。 葡萄乾中含有酒石酸，

可幫助胃腸道消化。 葡萄乾中的膳食纖維， 還能吸附腸道壁的毒素， 促進排毒。

第三。 葡萄乾也有助保護心血管。 研究顯示， 葡萄乾能降低膽固醇， 防止血栓形成， 預防心血管疾病。 它還含有類黃酮成分， 有抗氧化作用， 可清除體內自由基， 抗衰老。 近年研究還證明， 葡萄乾有防癌效果， 其中的白黎盧醇， 可有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長。

女性可以每天吃一把葡萄乾， 約30~40克， 堅持15天， 即對改善體虛貧血有一定效果；並提高免疫力， 促進消化。 不過， 葡萄乾含糖量較高， 糖尿病患者不宜多吃。

不少乾果都有其促進人體健康的絕招， 而葡萄乾所含的營養成分更是令營養學家讚歎不已， 美國營養學家前不久做過的一項研究表明，

如果每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾， 能有效降低血中膽固醇， 同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。 此外， 葡萄乾能改善直腸的健康， 因為葡萄乾含有纖維和酒石酸， 能讓排泄物快速通過直腸， 減少汙物在腸中停留的時間。 更令人興奮的是， 葡萄乾中含有一種稱為白藜蘆醇的成分， 它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長， 而且能阻止白血病細胞的分裂。 另外， 葡萄乾中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯——一種血液脂肪， 從而降低罹患心臟病的危險。

食用指南

食用方法：生食， 煎湯， 熬膏， 或浸酒服用均可。 直接食用， 酸甜可口， 是居家必備之食品。

適用人群：適宜兒童孕婦和貧血患者食用，

其含糖量與含鐵量較鮮葡萄多；適宜神經衰弱， 過度疲勞， 體倦乏力， 形體贏瘦， 未老先衰之人食用；適宜肺虛咳嗽， 盜汗之人食用；適宜風濕性關節炎， 四肢筋骨疼痛之人食用；適宜癌症患者食用。

禁忌人群：患有糖尿病的人忌食， 肥胖之人也不宜多食。

優點

葡萄乾的第一個優點是， 經過脫水的過程後， 由於它的成分被濃縮， 所以就算吃很少的量， 也可以充分地吸收花色素等有效成分。

葡萄乾的第二個優點是， 它不像生葡萄容易腐壞， 能夠長期地保存。 葡萄含有很多的糖分， 所以黴菌等微生物很難繁殖， 保存起來相當地容易。 過去人們在製造葡萄乾時， 喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾， 而後加以保存。 這種做法以現代科學眼光看來，

也是非常合乎道理。 因為葡萄皮所含有的多元酚， 具有防止黴菌生成的作用。

女性朋友們適當的多吃一些葡萄乾可以補氣血， 葡萄乾的營養功效豐富， 可以防治心血管疾病， 促進消化以及補血。 葡萄乾的食用方法很多， 生吃、熬湯、泡酒等。 葡萄乾含糖量高， 肥胖和糖尿病慎吃。