大衛‧本傑明是一個宣導健康和綠色生活的人。 他認為， 如果人們照顧好自己， 照顧好地球， 就可以享受更持續、健康、和諧的生活。 在他創辦的網站本傑明撰文介紹了洋蔥的另類神奇療效。
本傑明表示， 洋蔥中含有磷酸， 有助於淨化血液、抵抗細菌感染， 它的抗炎作用有益人體健康。 不僅吃洋蔥有益健康， 合理使用洋蔥一樣可產生對身體有益的功效。
他寫道， 人體可以用不同方式獲取營養物和合成的化學物質。 吃、喝、聞或通過皮膚等， 都人體是獲取營養的方式。 有時候沒有吃喝任何東西，
本傑明介紹， 洋蔥中的磷酸可以殺死耳朵裡可能會造成健康問題的細菌。 如果耳部感染， 可以用洋蔥治療或緩解；如果耳鳴也可以試試洋蔥療法；如果覺得耳朵內有太多耳垢， 可以用洋蔥來幫助軟化並去除耳垢。
洋蔥的磷酸有很好的抗菌性能， 可以保持耳朵健康、預防感染或幫助治癒感染。 當耳內更清潔時， 聽力也會更好。
洋蔥助眠又防病王小姐是一家外企的主管， 時常被失眠困擾， 躺在床上翻來覆去怎麼睡都睡不著， 大腦裡面總是東想西想的， 她努力使大腦保持空白、心情舒暢， 甚至還用過“數綿羊、數數”的方法， 可還是無濟於事。 吃藥助睡怕傷身， 只好另尋門路找其他有效的助眠法。
最近， 大家口耳相傳某醫血大師提出的“聞洋蔥入眠法”， 療效顯著。 偏方總比沒方好， 王小姐試著取了半個洋蔥頭， 搗爛如泥， 裝入罐頭瓶加蓋封好， 放在床頭， 臨睡前打開．深深吸入瓶中洋蔥的氣味， 由於洋蔥頭的味道刺激， 不小心被嗆到， 連打噴嚏， 沒想到精神反而更好， 絲毫沒有睡意……
醫生息示， 就目前所知可以幫助睡眠的天然食材， 並沒自真正是透過嗅覺來發揮功用的， 就算是利用安眠藥來幫助睡眠， 也是要服用進入胃腸道之後， 才可能真正發揮效用。 因此， 流傳將洋蔥搗碎裝瓶， 睡前聞一聞或切成小塊狀， 約放56塊在盤子內， 再置於床頭並距離枕頭50釐米內， 可幫助人眠的說法， 比較難以認同。
雖然聞洋蔥入眠尚無根據， 但平時飲食添加洋蔥對睡眠是很有幫助的。 洋蔥含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、維生素B3、前列腺素A、二烯丙基一硫化物及硫氨基酸等營養素， 不僅具有舒張血管、降低血壓和血液黏稠度的優點， 還可以延緩老化、抗氧化， 並降低發生癌症的概率。
此外， 洋蔥獨特的嗆鼻氣味， 是因為其含有會刺激淚腺的“大蒜素”成分， 此成分具有殺菌、抗癌的功效， 還能幫助人體吸收和保存可以安定神經的維生素B1。 另外， 洋蔥還含有豐富的類黃酮。 而維生素B1與類黃酮， 都有消除疲勞、幫助注意力集中、調節自律神經功能等好處。
1預防疾病
含有抗癌物質的蔬菜， 包括洋蔥、蔥蒜、韭菜， 可以降低大腸癌的發生率。 此外， 洋蔥還含有抗糖尿病的化合物， 作用類似口服降血糖劑， 可刺激胰島素合成及釋放， 也促進胰島素的作用， 對糖尿病患者幫助頗大。
2分解脂肪
洋蔥煮得越久， 越容易流失其中的營養成分， 而煮的時間稍短的洋蔥中含有的化合物， 能夠阻止血小板不正常的凝結， 並加速血液凝塊溶解。
3防骨質流失
處理洋蔥時刺鼻昧， 讓人常常“流下眼淚”， 對於洋蔥極為熱愛的人， 似乎屈指可數， 但因洋蔥所含對人體有益的營養成分， 的確有有必要多多與之親近。 想要骨骼結實或預防骨質疏鬆症的人， 就乖乖的捏起鼻子來吃洋蔥吧！因為根據研究表示， 洋蔥中有防止骨質流失的類黃酮， 對治療或足改善骨質疏鬆的效果不錯。
4降低膽固醇、血壓
每天吃進制／4~1／3個洋蔥， 對於心血管疾病患者是很好的， 對動脈粥狀硬化也有預防功效， 還能提升好的膽固醇以保護心臟。 而洋蔥中所含的前列腺素A， 能降低血管阻力和血液黏稠度， 經常食用可以改善高血壓。
洋蔥的3大消脂力1硒：抗氧化力
抗氧化能力較高的礦物質，主要是和汞結合後排出體外。
2硫化物：肝臟排毒力
洋蔥的氣味成分，可使肝臟的解毒酵素充分發揮作用。
3谷胱甘肽：肝脂肪代謝力
屬於含硫氨基酸的縮氨酸之一，有抗氧化作用，可提高肝功能，促進脂肪代謝。
洋蔥的5大燃脂好處1改善便秘：洋蔥的硫礦成分能促進腸蠕動，同時豐富的可溶性食物纖維能刺激腸胃運動，低聚糖也能抵制腸內壞菌繁殖，有效改善便秘情況。
2降低血糖：洋蔥具有降血糖的作用，又不會引起低血糖，是安全又有效的健康食品。
3改善膚色、膚質：谷胱甘肽能抑制黑色素生成，對濕疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑等有改善作用，斛皮黃酮可抗uv，具有美白效果。
4清血排毒：每週攝取足夠洋蔥的人，纖溶活性（溶解纖維使血液迴圈變得順暢）最高，不吃或少吃的纖溶活性低，可見洋蔥能提高纖溶活性，達到清血作用。
5防止老化：可預防和老化有關的age物質生成，同時斛皮黃酮為強力的抗氧化物質能抑制自由基所造成的老化。
喝點洋蔥湯不易老還開胃降脂洋蔥湯在法國是最受歡迎的家常菜品之一，它在法國的地位，如同味噌湯之於日本，紅菜湯之於俄羅斯，是傳統飲食中的經典，展現著國家特有的飲食習俗和文化風情。法國洋蔥湯的歷史可以追溯到18世紀，一次，國王路易十五上山打獵迷失方向，到深夜才回到了林中小屋，又累又餓的他能找到的只有一些乳酪、洋蔥和幾片幹麵包，於是就把它們混在一起煮成了洋蔥湯。雖然是如此簡單的食材，他卻覺得非常好喝，回到皇宮後便命令禦廚們為其烹調洋蔥湯。美味的洋蔥湯於是成為了經典佳餚，得以流傳至今並傳到民間。
作為主料的洋蔥，享有“蔬菜皇后”的美名，開胃提神、抗菌消炎、降糖降脂，抗氧化防衰老，補充鈣質，預防骨質疏鬆的功效顯著。它可以為人體提供豐富的B族維生素和膳食纖維，富含鉀，而且低鈉。多吃洋蔥有利尿的作用，所以它也被經常用於改善血液迴圈，有助緩解心血管病。乳酪與洋蔥一起烹調，其濃郁的奶香味不僅可以有效緩解洋蔥的辛辣口感，減少對腸胃的刺激。法國人喜歡用幹麵包搭配洋蔥湯，這樣可以促進人體對洋蔥湯中豐富的蛋白質和鈣的吸收。
洋蔥湯不僅在法國久負盛名，經久不衰，在世界各地也大受歡迎。據法國消協的數據，每100克洋蔥湯蛋白質1.8克，脂肪2.7克，碳水化合物2.5克，多糖1.4克，膳食纖維0.6克，可見對人體來說是個營養“平衡”的食品。不過，法國的營養學家和膳食專家也特別提醒了洋蔥的用量，孩子吃的話：一頓最好吃1/4個大洋蔥的量；大人則為3／4的量。
番茄洋蔥清湯的做法材料：番茄200克、洋蔥100克、生薑3片。
做法：1番茄、洋蔥、生薑分別洗淨，切成2-3釐米的小塊；
2在鍋中加入清水1250毫升和薑；
3大火滾沸後，下番茄、洋蔥，稍滾後改中火煮約15分鐘，調入適量食鹽和香油便可。此量可供3至4人用。
洋蔥炒豬肝的做法材料:豬肝250g、洋蔥一個、醬油一勺、鹽適量、糖少許、薑絲少許、料酒一勺、芡粉半勺
做法1豬肝在水龍頭下反復沖洗至沒有血水，然後在清水中泡半個小時，取出切成大概0.5CM左右的片狀，再用水反復沖洗至沒有血水。
2燒開一鍋水，把切好的豬肝投入水中，焯水斷生後，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝幹待用。
3洋蔥洗淨剝去外皮，切成粗絲，準備一個小碗，放一小勺澱粉，加水調勻成水澱粉。
4燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至香味四溢，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然後放水澱粉拌勻，淋少許香油出鍋。
洋蔥炒雞蛋的做法材料：雞蛋3個、鹽、胡椒粉、生抽、蔥花
做法1洋蔥切細條，雞蛋磕進碗裡，滴幾滴酒進去，加鹽攪打均勻。
2熱油鍋，倒進洋蔥煸炒至出香味。
3把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液。
4翻炒至蛋液全部凝固。
5加入適量生抽，翻炒均勻即可。
6裝碟，撒點蔥花更香。
洋蔥炒牛肉的做法
材料：牛肉200g、澱粉、白糖、料酒
做法1牛肉洗淨瀝幹水，將牛肉切成小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，醃制一會兒。下油鍋之前再放半匙沙拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分。
2快炒所以要先調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。
3姜剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來的洋蔥口感更脆。
洋蔥的3大消脂力1硒：抗氧化力
抗氧化能力較高的礦物質，主要是和汞結合後排出體外。
2硫化物：肝臟排毒力
洋蔥的氣味成分，可使肝臟的解毒酵素充分發揮作用。
3谷胱甘肽：肝脂肪代謝力
屬於含硫氨基酸的縮氨酸之一，有抗氧化作用，可提高肝功能，促進脂肪代謝。
洋蔥的5大燃脂好處1改善便秘：洋蔥的硫礦成分能促進腸蠕動，同時豐富的可溶性食物纖維能刺激腸胃運動，低聚糖也能抵制腸內壞菌繁殖，有效改善便秘情況。
2降低血糖：洋蔥具有降血糖的作用，又不會引起低血糖，是安全又有效的健康食品。
3改善膚色、膚質：谷胱甘肽能抑制黑色素生成，對濕疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑等有改善作用，斛皮黃酮可抗uv，具有美白效果。
4清血排毒：每週攝取足夠洋蔥的人，纖溶活性（溶解纖維使血液迴圈變得順暢）最高，不吃或少吃的纖溶活性低，可見洋蔥能提高纖溶活性，達到清血作用。
5防止老化：可預防和老化有關的age物質生成，同時斛皮黃酮為強力的抗氧化物質能抑制自由基所造成的老化。
喝點洋蔥湯不易老還開胃降脂洋蔥湯在法國是最受歡迎的家常菜品之一，它在法國的地位，如同味噌湯之於日本，紅菜湯之於俄羅斯，是傳統飲食中的經典，展現著國家特有的飲食習俗和文化風情。法國洋蔥湯的歷史可以追溯到18世紀，一次，國王路易十五上山打獵迷失方向，到深夜才回到了林中小屋，又累又餓的他能找到的只有一些乳酪、洋蔥和幾片幹麵包，於是就把它們混在一起煮成了洋蔥湯。雖然是如此簡單的食材，他卻覺得非常好喝，回到皇宮後便命令禦廚們為其烹調洋蔥湯。美味的洋蔥湯於是成為了經典佳餚，得以流傳至今並傳到民間。
作為主料的洋蔥，享有“蔬菜皇后”的美名，開胃提神、抗菌消炎、降糖降脂，抗氧化防衰老，補充鈣質，預防骨質疏鬆的功效顯著。它可以為人體提供豐富的B族維生素和膳食纖維，富含鉀，而且低鈉。多吃洋蔥有利尿的作用，所以它也被經常用於改善血液迴圈，有助緩解心血管病。乳酪與洋蔥一起烹調，其濃郁的奶香味不僅可以有效緩解洋蔥的辛辣口感，減少對腸胃的刺激。法國人喜歡用幹麵包搭配洋蔥湯，這樣可以促進人體對洋蔥湯中豐富的蛋白質和鈣的吸收。
洋蔥湯不僅在法國久負盛名，經久不衰，在世界各地也大受歡迎。據法國消協的數據，每100克洋蔥湯蛋白質1.8克，脂肪2.7克，碳水化合物2.5克，多糖1.4克，膳食纖維0.6克，可見對人體來說是個營養“平衡”的食品。不過，法國的營養學家和膳食專家也特別提醒了洋蔥的用量，孩子吃的話：一頓最好吃1/4個大洋蔥的量；大人則為3／4的量。
番茄洋蔥清湯的做法材料：番茄200克、洋蔥100克、生薑3片。
做法：1番茄、洋蔥、生薑分別洗淨，切成2-3釐米的小塊；
2在鍋中加入清水1250毫升和薑；
3大火滾沸後，下番茄、洋蔥，稍滾後改中火煮約15分鐘，調入適量食鹽和香油便可。此量可供3至4人用。
洋蔥炒豬肝的做法材料:豬肝250g、洋蔥一個、醬油一勺、鹽適量、糖少許、薑絲少許、料酒一勺、芡粉半勺
做法1豬肝在水龍頭下反復沖洗至沒有血水，然後在清水中泡半個小時，取出切成大概0.5CM左右的片狀，再用水反復沖洗至沒有血水。
2燒開一鍋水，把切好的豬肝投入水中，焯水斷生後，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝幹待用。
3洋蔥洗淨剝去外皮，切成粗絲，準備一個小碗，放一小勺澱粉，加水調勻成水澱粉。
4燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至香味四溢，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然後放水澱粉拌勻，淋少許香油出鍋。
洋蔥炒雞蛋的做法材料：雞蛋3個、鹽、胡椒粉、生抽、蔥花
做法1洋蔥切細條，雞蛋磕進碗裡，滴幾滴酒進去，加鹽攪打均勻。
2熱油鍋，倒進洋蔥煸炒至出香味。
3把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液。
4翻炒至蛋液全部凝固。
5加入適量生抽，翻炒均勻即可。
6裝碟，撒點蔥花更香。
洋蔥炒牛肉的做法
材料：牛肉200g、澱粉、白糖、料酒
做法1牛肉洗淨瀝幹水，將牛肉切成小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，醃制一會兒。下油鍋之前再放半匙沙拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分。
2快炒所以要先調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。
3姜剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來的洋蔥口感更脆。
