紅糖的原料是甘蔗， 含有95%左右的蔗糖， 古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓， 壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質， 接著以小火熬煮5 ～6小時， 不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉， 使糖的濃度逐漸增高， 高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖， 也就是紅糖磚， 這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養， 同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。 製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深， 使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。
紅糖的功效：
紅糖的好處在於“溫而補之， 溫而通之，
紅糖除了養生功效外， 更因為紅糖中含有一種“糖蜜”成分， 具有強力的解毒功效， 能將過量的黑色素從真皮層中匯出， 並通過淋巴組織排出體外。 除此之外， 也蘊含了胡蘿蔔素、核黃素、煙酸、氨基酸、葡萄糖等成分， 對細胞具有強效抗氧化及修護的作用， 能使皮下細胞在排除黑色素後迅速生長，
紅糖的養生美顏方
紅棗杞子木耳湯：黑木耳30克、杞子15克、紅棗5個， 紅糖50克煎服， 每日2次。 經常服用， 可有效祛除黑眼圈。
紅棗菊花粥：紅棗5-10枚、黑米100克、菊花15克， 加清水適量煮粥， 待粥煮至濃稠時， 放入適量紅糖。 此方具有健脾補血、清肝明目之功效， 常食用可使面部膚色紅潤， 起到保健防病、駐顏美容的作用。
生薑紅糖水：生薑15克， 紅糖適量， 開水沖泡代茶飲之。 能治療風寒感冒， 有效緩解寒淤血淤型的痛經。
紅糖黨參赤小豆湯：黨參30克、赤小豆30克、丹參15克， 紅糖適量， 水煎取汁， 常用可使膚色滋潤。
益母薑棗紅糖水：益母草20克、乾薑15克、大棗3枚、紅糖30克， 煎水飲用。 溫經散寒， 適用於寒性痛經及黃褐斑。
山楂桂枝紅糖湯：山楂肉15克， 桂枝5克， 紅糖30-50克。 將山楂肉、桂枝裝入瓦煲內， 加清水2碗， 用文火煎剩1碗時， 加入紅糖調勻， 煮沸即可。 具有溫經通脈， 化淤止痛功效， 適用于婦女寒性痛經症及面色無華者。
薑汁紅糖：袪寒暖胃、緩解腹痛
適合人群：適合除糖尿病人外的所有人群
玫瑰紅糖：和血行血， 理氣解郁
適合人群：成年女性(包括少女)
阿膠紅糖：和血滋陰， 除風潤燥
適合人群：適合除兒童及糖尿病人外的所有人群
紅糖還能做面膜
紅糖面膜：將3大匙紅糖(約100克)放在小鍋裡， 加入200毫升礦泉水加熱， 煮成黏稠的糖膠狀(變成半液體半固體的狀態)，
紅糖牛奶美白麵膜：紅糖100克， 用熱水溶化， 加入適量鮮牛奶， 沖調後塗於面部， 30分鐘後用清水洗淨。 每週2-3次， 使用3個月左右， 可減少皮膚中的黑色素， 讓膚色更白皙。
紅糖的排毒養顏功效：
除了飲用之外， 紅糖水也能用於外敷， 同樣具有排毒滋潤的功效， 老一輩的人大多經歷過小孩子被蜜蜂蜇了， 傷口又紅又腫， 疼痛難耐， 此時父母會取少許濃度較高的紅糖水塗抹於紅腫處， 一會兒疼痛就能減輕， 紅腫也會逐漸消退。 秋冬季節皮膚因寒冷乾燥而瘙癢， 也可用紅糖水洗擦、清潔， 可有效地減輕乾癢的感覺。
