夏季， 氣溫升高， 機體很容易缺水， 代謝廢物較難及時排除， 這在一定程度上會增加毒物對肝的損害。 另外， 夏季肝火比較旺盛， 熱毒增加， 這樣也會損害肝的健康。
肝對人體有著非常重要的作用， 它能夠轉化體內外的眾多非營養性物質， 比如各種藥物、毒物和來自體內部分代謝產物。 生活習慣、心理健康、飲食習慣或藥物都會對肝的疏泄功能產生影響。
具體說來， 養肝就是要做到：
1、為肝臟減負
肝臟是人體最大的消化器官， 同時還具有解毒的功能。 根據這兩方面， 要為肝臟減負就要保持飲食的清淡，
2、養肝要補硒
硒是一種非常有效的免疫調節劑， 能夠增強免疫系統的功能。 補硒可以改善食欲， 調節免疫。 對於肝臟的護養非常有效。
3、營養肝臟
肝臟所需的營養有葡萄糖、氨基酸以及肌苷。 所以要記得適量補充這三種營養。
4、改善肝臟的供血
血液在肝臟， 要適當利用活血的藥物來改善肝臟的供血。
那麼夏季養肝， 我們應該吃些什麼呢？
一、瓜果蔬菜
1、葡萄：葡萄當中含有豐富的VB、VB以及鈣、磷、鉀和多酚等， 對於補充機體所需和調整肝臟細胞的功能非常有用。 另外， 葡萄還具有抗氧化功能， 可以減少自由基對於肝的損害。
2、番茄：夏季應該儘量多吃番茄， 因其含有豐富的維C， 而且其中的糖分、熱量較低， 可以提高免疫力， 清除熱毒， 阻礙毒素對肝臟的損害。
3、香蕉：香蕉屬於性涼的水果， 含豐富的蛋白質、VA、VC及膳食纖維， 對於養肝、護肝、調節免疫系統和促進新陳代謝非常有效。
二、蛋白質
1、蛋類食品：具有修復細胞和促進細胞再生的作用， 而且其含有的蛋白質非常容易被人體吸收消化， 所以每天都應該吃些蛋類食品來補充蛋白質， 這樣對肝臟也有好處。
2、牛奶：牛奶含有豐富的蛋白質， 所以應多喝牛乳製品， 特別是優酪乳， 因為優酪乳可以調節腸道， 可以使毒素順利排出， 由此減少了毒物對於肝臟的傷害。
3、豆製品：豆製品營養豐富， 脂肪含量低， 含優質蛋白以及氨基酸、鈣、鐵等礦物質， 有助於修復肝細胞， 提高免疫能力， 起到養肝護肝的作用。
三、茶水
1、水：夏季排汗增加， 機體十分容易缺水， 多喝水可以促進血液迴圈以及新陳代謝， 減低毒素對肝臟的損害。
2、金銀花：金銀花可以清肝解毒、涼血抗病毒等， 用金銀花煮茶喝， 能夠起到養肝護肝的作用。
四、穀物及其他
穀物， 比如糯米、黑米、黍米等對於調節腸胃， 排毒都非常有好處， 具有養肝的功能。 另外， 可以選擇多吃紅棗、栗子、桂圓等食品， 這些也有助於肝功能的運作， 起到護肝的效果。
養肝護肝需要吃較為清淡而營養豐富的食品， 儘量避免吃太多的油膩、煎炸以及辛辣的食品。 所以呢，
一、蘑菇炒山藥
原料：蘑菇若干（幹身的蘑菇）、新鮮的山藥若干、芹菜若干
做法：
1、洗淨蘑菇， 加開水浸泡大約10分鐘左右直至其變軟後撈出， 泡蘑菇的水先留下以備用。 然後將山藥去皮切片， 芹菜也要洗好切成細條狀。
2、將油加熱後， 倒入蘑菇、山藥和芹菜條翻炒至熟， 跟著將泡蘑菇的水倒入鍋中， 等到水分稍稍收幹之後， 加入適量的醬油和鹽來調味即完成。
蘑菇和山藥對於肝臟的護養都非常有效。 山藥利於健脾、養胃補腎， 還能幫助消化， 增強免疫力。
二、五味子炒貝
原料：五味子若干、枸杞、鮮貝（根據個人喜好定量）、蔥花、薑末。
調料：米酒、香油、冰糖和適量的鹽。
做法：
1、首先要洗淨干貝， 倒入蔥花和米酒、香油醃制， 拌勻。
2、將五味子洗乾淨， 倒入一碗半的清水和枸杞， 用文火煮20分鐘左右， 將其撈出， 再加入冰糖和適量鹽來調味， 最後加入少量的澱粉勾芡， 調成醬汁。
3、將澱粉粘在乾杯上， 倒入適量油進鍋， 用中火炸干貝3分鐘， 待其呈金黃色即可撈起。
4、最後， 將第二步調成的醬汁淋在干貝上就完成了。
五味子是具有強心鎮靜、調理身體與五臟功能的， 對於護肝也十分有用。 而干貝則有滋補的作用， 是養肝的良品。
夏季護肝還要注意：
1、做好預防工作， 注意休息。 過勞會令肝臟缺血缺氧， 損害肝臟功能。
2、夏季在空調房與室外活動， 忽冷忽熱容易生病， 感冒易發， 但請謹記不要胡亂購買感冒藥來自行治療， 尤其是肝炎患者，會令病情加重。
3、多吃性涼的食物，避免上火。
4、做好防曬措施，避免暴曬，保持身心健康，心情愉悅。
5、要注意及時補充水分，促進代謝與排毒，並且要常運動增強體格。
尤其是肝炎患者，會令病情加重。3、多吃性涼的食物，避免上火。
4、做好防曬措施，避免暴曬，保持身心健康，心情愉悅。
5、要注意及時補充水分，促進代謝與排毒，並且要常運動增強體格。
