二、幼兒健康飲食原則
1. 選擇適當的食物2. 合理的烹調方法3. 多吃新鮮蔬菜和水果4. 吃東西要有規律幼兒秋季吃什麼好
1、幼兒秋季適宜的食物1.1、白扁豆:初秋,用白扁豆煮粥或煎湯服用,可消餘暑、化暑濕、健脾胃、增食欲。
1.2、藕:生藕,能清熱生津止渴;熟藕能健脾開胃益血。 故有“暑天宜生藕,秋涼宜熟藕,生食宜鮮嫩,熟食宜壯老”的說法。
1.3、黃鱔:入秋食鱔,不但補益力強,對人體血糖還有一定的調節作用,燒鱔段、清燉鱔段、炒鱔絲、黃鱔粥等均可。
1.4、栗子:有健脾養胃、補腎強骨的作用。
1.5、胡桃:既能補腎固精、溫肺定喘,又能益氣養血、潤燥潤腸。
2、幼兒秋季喝什麼粥2.1、臘八粥原料:花生10克,黃豆10克,薏米仁50克,紅豆10克,糯米10克,紅棗10克,蓮子10克,桂圓肉10克,糖適量,水10杯。
做法:
2.1.1、花生、黃豆、薏米仁、紅豆洗淨浸泡5小時左右,然後加水10杯,將之煮至軟熟。
2.1.2、再加入糯米和紅棗,繼續煮25分鐘。
2.1.3、最後加入桂圓肉,煮20分鐘。 入糖煮開即可。
2.2、青菜粥原料:大米2小勺、水120毫升、過濾青菜心(菠菜、油菜、白菜等的菜葉)1小勺。
做法:
2.2.1、把米洗乾淨加適量水泡1～2小時,然後用小火煮40～50分鐘。
2.2.2、在停火之前加入過濾的青菜心,然後再煮10分鐘左右即可。
3、幼兒秋季喝什麼湯3.1、銀蓮百合羹作用:滋燥潤肺,補脾寧心,是秋季調理身體的佳品。 一般小兒可常食。 口燥咽幹或肺燥乾咳無痰者,亦可食用。
原料:銀耳(雪耳)5克,蓮子肉15克,幹百合10克,雞蛋1只,冰糖適量。
制法:銀耳浸泡洗淨與蓮子肉、百合同放入沙鍋中,加適量清水煮到蓮子肉爛,加入雞蛋、冰糖,待雞蛋熟後,即可服用。
3.2、沙參玉竹瘦肉湯作用:養陰潤燥,益胃生津。 適合於胃陰不足,口燥咽幹,胃納欠佳,大便幹結的小兒,或肺燥乾咳者。 皮膚乾燥、粗糙如鱗狀者,常飲此湯,療效顯著。 一般小兒秋季飲用,潤燥生津。
原料:沙參15克,玉竹20克,蜜棗4枚,豬瘦肉100克。
制法:上述4種物料,同放入沙鍋中,加適量清水慢火煲1-2小時,便可飲用。
注意:患感冒或大便稀溏者,暫不宜食。
幼兒健康飲食原則
幼兒胃容量有限,僅為200～300毫升,因此,只能供給質優、量少、營養年富、易消化的各類食物需要注意的問題是:谷類食物應粗細搭配;應多選用豆製品;動物性食品應交替選用。
2、合理的烹調方法在保證食物新鮮、色香味形以促進食欲的同時,幼兒食物應切碎、煮爛,以利於幼兒咀嚼、吞咽、消化。 應去除烹調原料中的刺、骨、核等,只有這樣才能使幼兒免遭梗、塞、刺和嗆咳的傷害。 烹調手段應以蒸、煮、燉、煨、炒為主,口味宜清淡。
3、多吃新鮮蔬菜和水果應該鼓勵兒童適當多吃蔬菜和水果。 蔬菜和水果所含的營養成分並不完全相同,不能相互替代。 在製備兒童膳食時,應注意將蔬菜切小切細,以利於兒童咀嚼和吞咽,同時還要注意蔬菜水果的品種、顏色和口味的變化,以引起兒童多吃蔬菜水果的興趣。
蔬菜水果是不能互相代替的,它們雖然具有相似的營養成分和健康效應,但是它們的營養價值各有特點,因此水果不能代替蔬菜。 家長在安排兒童膳食時應做到每餐有蔬菜,每日吃水果。
4、吃東西要有規律孩子一天到晚吃東西,就會使他逐漸喪失感覺真正餓的能力。 這種習慣不僅會導致孩子發胖,還會使他因為不正常吃飯而營養不良。 1歲左右的孩子,應該每天吃3頓飯,兩次加餐,每餐之間相隔3～4小時。 這時候是孩子身體結構旺盛發育的時期,所以每天要按時按頓按量(或適量)給孩子吃東西。 父母切記不能為了讓孩子安靜或者不打攪你,就給他零食吃,要讓他明白食物是用來充饑的,不是打發無聊,這對養成孩子吃飯的好習慣至關重要。
