當大家平時在購買獼猴桃時都能發現它還是很生硬的， 那麼獼猴桃沒熟可以吃嗎?剛買的獼猴桃之所以會很硬， 是考慮到了運輸及儲存的環節， 若是等獼猴桃熟了之後再去摘， 用不了幾天就都腐爛了。 其實即便是硬的獼猴桃也是可以吃的， 只是口感上不太好， 可以等幾天再吃。
由於儲藏及運輸等因素， 獼猴桃剛摘下來都是硬果， 硬的果子是還沒有成熟的果子， 是可以吃的， 但是口感非常不好， 味道又酸又澀， 吃了舌頭和嘴唇還會非常不舒服， 破壞了獼猴桃的美味。
因此， 買回來的獼猴桃一般都要放一段時間等他成熟了才吃，
它含有鉻， 有治療糖尿病的藥用價值。 它刺激孤立組細胞分泌胰島素， 因此， 可以降低糖尿病患者的血糖。 其粉末與苦瓜粉混合， 可以調節血糖水準。 經常攝入甜， 酸， 辣和油膩的食品會給身體造成酸性。
方法一：提高放果的環境溫度。 獼猴桃存放環境溫度越高， 果實新陳代謝越活躍， 後熟越快;
方法二：增加乙烯濃度， 促進果實後熟。 把獼猴桃鮮果裝入塑膠袋內， 再把切開的梨或蘋果同袋混裝， 然後將袋口密封3～5天， 即可後熟食用。 一般每公斤獼猴桃放一個切開的梨或蘋果，
注意事項：經常性腹瀉和尿頻者不宜食用。 每日吃1—2個既能滿足人體需要， 其營養成分又能被人體充分吸收;食用時間以飯前飯後1—3個小時較為合適， 不宜空腹吃。
上文中對獼猴桃沒熟可以吃嗎給出了明確的介紹， 大家在食用獼猴桃的時候有很多的方法可供選擇， 不僅能夠直接食用， 還能榨汁喝， 再放入一點蜂蜜味道就更好了。 當然了獼猴桃還可以做成各種美食甜點， 能夠讓人們大飽口福。
