平時在我們的餐桌上， 常見的是雞蛋、鴨蛋， 但是我們卻不經常遲到鵝蛋。 其實這鵝蛋裡也包含著大秘密。 要說這鵝蛋的功效和作用。 那是一句話說不完的， 在這裡為大家科普一下， 鵝蛋中是含有豐富的蛋白質和各種礦物質的， 對孩子的生長發育和人體營養的需要是有很大好處的。
除此以外， 鵝蛋通常要比雞蛋大很多， 鵝還具有很長的壽命， 產蛋的數量遠遠高於其他家禽。 而且常常吃鵝蛋的話， 對女性的美容養顏也是能起到一定作用的。 為了讓大家瞭解鵝蛋的功效和作用， 在下面為大家介紹一些鵝蛋中的營養成分。
1. 鵝蛋中含有豐富的營養成分， 如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;
2. 鵝蛋中含有多種蛋白質， 最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白， 蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸， 是完全蛋白質， 易於人體消化吸收;
3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內， 含有較多的磷脂， 其中約一半是卵磷脂， 這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用;
4. 鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內， 鐵、磷和鈣含量較多， 也容易被人體吸收利用;
5. 鵝蛋中的維生素也很豐富， 蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素， 蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多， 這些維生素也是人體所必須的維生素。
6. 補中益氣、防寒、清腦益智、增強記憶。
鵝蛋除了具有上述的這些優點外， 還能有很多種菜的做法， 喜愛美食的朋友應該對鵝蛋的功效或多或少的聽過吧。 如果大家有興趣的話， 也可以在家裡做一些與鵝蛋相關的菜， 來嘗嘗看與雞蛋的有什麼不同。
