大白菜富含的營養很豐富， 包括多種維生素、無機鹽、纖維素和一定的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分。 但是一些不當的做法卻讓大白菜的營養流失。 快來看一下大白菜錯誤的吃法吧。
大白菜不能這樣吃
現在人都追求健康養身， 那麼哪些吃法會破壞了大白菜本身的營養價值？要怎麼吃大白菜才能讓它既健康又美味呢？一起來看看：
白菜絕不能這樣吃
1. 炒白菜時適當加醋， 既保護了維生素C， 又增添了白菜的味道。 生拌白菜須先用開水燙一下， 然後再放些醋， 這樣不但能保護營養素， 而且還能殺死菜中的病菌。
2. 凍白菜勿用熱水泡洗， 將其放入冷水中浸泡1小時左右， 使冰融化， 再洗淨切好。 如做燉菜， 應在湯煮沸時下鍋;如炒食， 要用旺火急炒。 這樣可減少維生素C的損失， 味道也會好些。
3. 用白菜包餃子、包子時， 不要把菜餡擠得很幹， 這樣做很不科學， 因為維生素C大多含在白菜汁裡， 把白菜的汁全部擠掉， 就失去了白菜應有的營養價值。
白菜絕不能這樣吃
4. 大白菜是北方冬季的看家菜， 隨著技術的進步， 現在一年四季都能吃到大白菜， 但吃大白菜時應注意一些問題。
以下是大白菜的幾種不利健康的做法：
(1)不宜食用黴爛變質的白菜。
(2)服用維生素K時不宜食用白菜。
白菜絕不能這樣吃
(3)不宜食用久放的熟白菜。
(4)不宜燜煮後食用。
(5)不宜水浸泡後食用。
(6)不宜燙後擠汁作菜餡用。
(7)不宜食用過多酸菜。
白菜絕不能這樣吃
(8)不宜和豬、羊肝同時食用。
(9)不應食用銅制器皿盛放或烹製的白菜。
與白菜不能與什麼同吃相克食物如下：
白菜+兔肉：腹瀉嘔吐
白菜+山竹：身體不適
與白菜能同吃的最佳搭配食物：
白菜+牛肚：增強體質
白菜+鯉魚：改善妊娠水腫
白菜絕不能這樣吃
白菜+板栗：去除雀斑和黑眼圈
白菜+海帶：防治碘不足
白菜+豬肝：滋補
白菜+蠶豆：增加抵抗力
白菜+豬肉：補充營養通便
大白菜的食療作用：
1、利腸通便， 幫助消化
含有大量的粗纖維， 可促進腸壁蠕動， 幫助消化， 防止大便乾燥， 促進排便， 稀釋毒素， 既能治療便秘， 又有助於營養吸收。
白菜絕不能這樣吃
2、消食健胃， 補充營養
含多種維生素及礦物質， 常食助于增強機體免疫功能， 對減肥健美也具有意義。
人們發現1杯熟的大白菜幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣， 可保證人體必須的營養成分。
3、防癌抗癌
吲哚-3-甲醇， 能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素。
婦女每天吃500克左右的白菜， 可使乳腺癌發生率減少。
“鉬”可抑制體內對亞硝酸胺的合成和積累， 故有一定抗癌作用。
白菜絕不能這樣吃
4、預防心血管疾病
有效成分能降低人體膽固醇水準， 增加血管彈性， 常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
大白菜的10種黃金搭檔
白菜富含的營養很豐富， 和一些食物搭配在一起營養效果更佳， 大家可以在生活中多吃一點這樣的食物，
1.白菜+蝦米
白菜含豐富的維生素C， 蝦米含高蛋白、鈣和磷。 二者同食， 有解熱除燥、補腎壯陽、滋陰清肺、健脾開胃之效， 常吃有預防便秘、痔瘡、動脈硬化、結腸腫瘤和某些心血管疾病的作用， 還可有效防止牙齦出血及壞血症。 特別適宜體弱乏力、肺熱咳嗽者經常食用。
白菜絕不能這樣吃
2.白菜+豬肉
豬肉性平味甘， 其有滋陰潤燥之功能， 白菜含有較多的維生素和鋅， 可預防動脈硬化。 白菜炒瘦豬肉， 既增加動物蛋白， 又增強皮膚彈性、柔性和光澤， 是高血壓、冠心病、腦血管病、壞血病、慢性胃炎等患者宜常吃的菜肴， 對防止皮膚乾裂粗糙也有作用。 白菜與肉類同食，
3.白菜+牛肉
白菜和牛肉的搭配真是太好了， 葷素都有， 營養很豐富， 這樣吃對於脾胃有很好的開胃效果， 對於體虛者有很大的好處， 經常食用效果好。 白菜和牛肉的搭配對於體弱乏力也有很大的作用。 同時牛肉有豐富的蛋白質和其他營養成分， 可補脾胃、益精血;白菜粗纖維豐富， 可促進腸胃蠕動， 防止便秘。
白菜絕不能這樣吃
4.白菜+黃豆芽
二者同食， 可減少體內乳酸堆積， 消除疲勞， 起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。
5.白菜+豆腐
豆腐含蛋白質40%～60%， 吸收消化率可達90%以上， 只含豆固醇不含膽固醇。 在白菜作用下， 既促進B族維生素吸收，又增加鈣、賴氨酸，有利於壯骨強筋，防止骨質疏鬆，降低膽固醇。白菜與豆腐同食，特別適宜大小便不利、咽喉腫痛、支氣管炎等患者食用。
白菜絕不能這樣吃
6.白菜+陳醋
將白菜梗切小塊，加蔥段、薑片、少許辣椒、極少植物油下鍋，速噴陳醋小炒。可軟化、擴張血管，緩解高血壓，抑制血糖值升高，還輔助治療感冒，殺傷各種病菌。
7.白菜+土豆
土豆的營養價值也是很高的，富含鎂、鐵、磷、鉀等微量元素，和白菜搭配在一起的話，可以起到健脾胃助消化的作用，消炎利便，對於可以引起癌症的廢物讓其加快的被消化排除體外。
白菜絕不能這樣吃
8.白菜+牛奶
鮮牛奶具有補虛損、益肺胃、滋養心血、生浸潤腸的功效，對虛損老弱、精力不足、神形疲乏者有一定療效。白菜具有清熱潤肺功效，配鮮牛奶能起到補虛損、清潤肺胃的作用。
9.白菜+栗子
栗子健脾補腎，白菜補陰潤燥，用栗子燉白菜，可使面色白皙、靚麗。
白菜絕不能這樣吃
10.白菜+鯉魚
白菜與鯉魚同食，可補充大量蛋白質、碳水化合物、維生素C等多種營養素，是妊娠婦女水腫的輔助食療食物。
讀《驚！白菜絕對不能這樣吃》是當代的熱點健康養生話題，提供了許多實用的養生指南，通過閱讀《驚！白菜絕對不能這樣吃》不僅能夠瞭解健康的秘密，進而掌握自己的命運，擁有健康美麗的人生。
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既促進B族維生素吸收，又增加鈣、賴氨酸，有利於壯骨強筋，防止骨質疏鬆，降低膽固醇。白菜與豆腐同食，特別適宜大小便不利、咽喉腫痛、支氣管炎等患者食用。白菜絕不能這樣吃
6.白菜+陳醋
將白菜梗切小塊，加蔥段、薑片、少許辣椒、極少植物油下鍋，速噴陳醋小炒。可軟化、擴張血管，緩解高血壓，抑制血糖值升高，還輔助治療感冒，殺傷各種病菌。
7.白菜+土豆
土豆的營養價值也是很高的，富含鎂、鐵、磷、鉀等微量元素，和白菜搭配在一起的話，可以起到健脾胃助消化的作用，消炎利便，對於可以引起癌症的廢物讓其加快的被消化排除體外。
白菜絕不能這樣吃
8.白菜+牛奶
鮮牛奶具有補虛損、益肺胃、滋養心血、生浸潤腸的功效，對虛損老弱、精力不足、神形疲乏者有一定療效。白菜具有清熱潤肺功效，配鮮牛奶能起到補虛損、清潤肺胃的作用。
9.白菜+栗子
栗子健脾補腎，白菜補陰潤燥，用栗子燉白菜，可使面色白皙、靚麗。
白菜絕不能這樣吃
10.白菜+鯉魚
白菜與鯉魚同食，可補充大量蛋白質、碳水化合物、維生素C等多種營養素，是妊娠婦女水腫的輔助食療食物。
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