肉皮一般都是指豬肉皮， 也是我們經常可以吃到的一種肉皮， 肉皮中含有非常豐富的膠原蛋白， 經常食用可以起到減少皺紋的功效。 食用肉皮除了對皮膚好以外， 還有其他的功效嗎？肉皮的營養價值有哪些呢？下面我們不來給大具體的介紹一下， 讓大家對肉皮有一個更深的瞭解。
營養價值：
豬皮中含有大量的膠原蛋白質， 它在烹調過程中可轉化成明膠， 明膠具有網狀空間結構， 它能結合許多水， 增強細胞生理代謝， 有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 使細胞得到滋潤， 保持濕潤狀態，
食用效果：
豬皮味甘、性涼；
有滋陰補虛,養血益氣之功效；
可用於治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病
食用注意：
加工好的正常豬皮具備以下特點：皮白有光澤， 毛孔細而深；去毛徹底， 無殘留毛、毛根；無皮傷及皮膚病；無皮下組織， 去脂乾淨；成型好；煮熟後具備正常的色、香、味， 口感柔軟， 韌性良好， 肉湯透明澄清， 冷置後呈無色膠凍。
以上為大家介紹了肉皮的營養價值和食用功效， 同時還為大家介紹了如何選用肉皮， 肉皮是一般人群都適合食用的食物， 對於心煩、咽痛的患者， 適當食用還能起到一定的食療效功效。 但是患有高血壓疾病、肝臟疾病、咽痛的患者不應該過多食用，
