科學控制飲食是糖尿病飲食療法成功的關鍵。 “最好的醫生是自己”， 患者要懂得食品營養學， 要學會給自己設計食譜和配餐， 取百家之長， 不斷實踐與完善， 才能真正駕馭糖尿病。 那麼糖尿病患者有什麼飲食原則？
糖尿病患者的八大飲食原則
1、以清淡素食、粗糧雜面為佳， 飲食保持七分飽。 適當增吃食物纖維： 糖尿病人適當地增加食物纖維的進量， 可以降低餐後血糖， 改善葡萄糖耐量， 減少胰島素的用量以及降低血脂的作用；同時能減緩糖尿病人的饑餓感；並能刺激消化液分泌及促進腸道蠕動，
2、少吃碳水化合物含量高的食物， 如白薯、土豆、藕、胡蘿蔔、豌豆等；容易使血糖升高的食品有：白糖、冰糖、紅糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、蜜餞、奶糖、巧克力、水果糖、水果罐頭、汽水、果醬、霜淇淋、甜糕點、蛋糕以及各種甜飲料、口服液、果汁等， 應儘量避免。 低糖食物有韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、苦瓜、洋蔥， 茄子， 番茄等。 可適宜多吃。
3、堅持低脂飲食， 烹調儘量用素油， 少吃煎炸食品和甘肥鹹食。 血脂升高， 是糖尿病併發心血管疾病的重要原因。 把攝取脂肪提供的熱量從40%減少到10%， 糖尿病則會得到較好的控制。
4、儘量不飲酒。 糖尿病人的肝臟解毒能力較差， 飲酒勢必會加重肝臟的負擔而引起損傷。 過量飲酒還容易發生高脂血症和代謝紊亂。 此外， 飲酒會使胰腺受到刺激而影響其分泌液的成分。 同時， 酒本是高熱量食物， 糖尿病人稍失控制， 便可引起病情惡化。
5、缺鈣能促使糖尿病人的病情加重。 故應多吃含鈣的食物。 如海帶、排骨、蝦皮、芝麻醬、黃豆、牛奶等。
6、硒有與胰島素相同的調節糖代謝的生理活性。 含硒食品如魚、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等能降低血糖、改善糖尿病症狀。
7、補足富含維生素B和維生素C的食物如魚、奶、白菜、豆類以及青菜、芥菜、甘藍、青椒、鮮棗等，
8、西瓜、蘋果、獼猴桃含糖量相對比較低， 此類水果可以減輕患者的胰腺負擔， 幫助其吸收到豐富的維生素、礦物質和果膠， 平衡飲食。 患者可酌情選用， 但前提是一定要監測血糖變化。
