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松子核桃燉豬蹄的功效與作用

大豬蹄1個, 松子仁、核桃仁各30克。 豬蹄去淨毛, 人鍋煮至半熟, 去骨取皮, 皮內裝上核桃仁、松子仁及零星碎肉皮筋, 卷好, 外用線紮緊, 再煮至爛熟時取出, 待冷切片, 裝入盤中, 佐餐食用。

據古書記載, 本方中三味原料皆有滑潤肌膚的作用。 豬蹄養陰血, “滋胃液以滑皮膚”(《隨息居飲食譜》);核桃仁補.肝腎, 悅肌膚, “常服骨肉細膩光潤”(《食療本草》);松子仁潤肺養液。 “潤皮膚, 肥五臟”(《日華子本草》), 三物合用共奏滋養潤膚之功。

本方的美容作用與原料的營養成分是分不開的。 豬蹄中的膠原蛋白, 是養顏保健之佳品;核桃仁、松子仁屬於堅果類食物,

含脂肪和蛋白質都比較豐富, 脂肪含量高達40%以上, 其中主要成分是必需脂肪酸, 它在體內有多種生理功能, 缺乏時可影響細胞膜的功能, 在嬰兒可能引起濕疹, 在成人可能導致一系列皮膚病變。 此外核桃仁、松子仁內的維生素E有延緩細胞衰老, 減少皮膚色素沉著的作用。 凡高血脂、肥胖症、大便溏泄者不宜用本品。

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