配方：肥母雞1只， 栗子仁200g， 杏仁log， 紅棗5枚， 薑絲、蔥段少許， 核桃仁 20g， 料酒、味精、鹽、芝麻醬、白糖、豬油、香油、豆粉各適量。
制法：
1、將核桃仁、杏仁放在碗內， 用沸水燙後去磨。 撈出瀝幹水：杏仁、核桃仁放入四成熟油鍋中， 用漏勺上下翻身， 炸至金黃色、油泡較少、大部分脫水時， 撈在盤中攤開， 待冷脆時用木棒滾壓， 研成末待用。
2、用刀把栗子斬成兩半， 放人開水鍋中煮至殼與衣可以剝掉時撈出， 剝去殼衣待用。
3、雞洗乾淨後， 剁成3cm大小的塊。 炒鍋燒熱， 用素油滑鍋， 再加入豬油25g， 在武火上燒至六成熟， 投進雞塊， 煸至皮成黃色，
4、鍋內放鹵水在武火上燒沸， 放人芝麻醬拌和， 淋上少許濕豆粉， 拌勻， 著薄芡， 加人八成熟豬油50g， 用手勺反復推拌， 使芡粉肥脹起泡沫， 放人麻油略拌， 出鍋澆在雞面上， 撒上杏仁末即成。
功效：
溫中益氣、補精添髓。 適用於胃虛食少、氣血津液不足等症。
