肝硬化患者注意適宜補充蛋白質， 保食蛋、奶、魚、瘦肉和豆製品;補充糖類， 宜多吃含糖食物和水果;在補充維生素方面， 宜多食新鮮蔬菜、水果和動物肝類。 特別注意補充b族維生素和維生素a、c。 如伴便泌者， 可多食麻油、蜂蜜、芝麻、香蕉以保持大便通暢， 減少氨的積聚， 防止肝昏迷。
肝硬化患者注意忌食酒和刺激性食物
膽汁性肝硬化應禁食肥膩多脂和高膽固醇食物;有腹水時應忌鹽或低鹽飲食;肝昏迷時， 應禁蛋白質;食道靜脈曲張時應忌硬食， 給流質或半流質;消化道出血時應暫時禁食， 以靜脈補充營養。
肝硬化雖然有許多病因， 但飲食失調， 酒精和其他毒素的損害， 在肝硬化的形成和發展中都起著重要的作用。 因此， 肝硬化病人在日常生活中要強調飲食的合理性和科學性。 高蛋白飲食。
高蛋白飲食對於已損害的肝細胞具有促進修復作用， 對有腹水、低蛋白血症而無肝性昏迷的病人尤為適宜。 通常情況下每天蛋白質的攝入量宜為100～120克， 同時應注意有一定數量的優質蛋白。
但是， 有肝昏迷趨勢者， 則應限制高蛋白飲食， 否則會發生肝昏迷。 高維生素飲食。 為保護肝臟功能， 應注意供給富含各種維生素的食物， 必要時可服用維生素類片劑。
肝硬化病人體內鋅和鎂離子的缺乏已受到人們的注意， 因此我們在日常飲食中應適量攝取含鋅和鎂豐富的飲食， 如瘦豬肉、牛肉、羊肉、魚類以及綠葉蔬菜。 豌豆和乳製品等。 低鹽飲食。 肝硬化的病人如有水腫和腹水時， 則在增加蛋白質的同時， 還應採用低鹽飲食。 一般每日鈉鹽的攝入量應控制在1.5克以內， 在烹調過程中， 為了調味， 可用無鹽醬油等調味品。
肝臟病人雖然多吃蔬菜和水果有益， 但應防止過多食用對肝臟有損害的食物， 如扁豆、蘿蔔、蒜、洋蔥、菠菜等。 因為這類食物中含有醚油類物質， 這種物質對肝臟和膽囊會產生不良刺激。
