我們都知道， 雞蛋含有很多的營養， 對人體是很有好處的， 但市面上有很多的假雞蛋， 使很多人深受其害， 其實， 假雞蛋就是用其它人造原料來合成的雞蛋， 而人造雞蛋與真雞蛋蛋殼的主要成分都是碳酸鈣， 只是人造雞蛋中還含有少量石膏， 蛋黃的部分也是很不一樣的， 那麼， 你知道假雞蛋能吃出來嗎， 下面就為大家介紹一下假雞蛋怎麼吃出來， 我們一起來看看吧。
人造雞蛋與真雞蛋蛋殼的主要成分都是碳酸鈣， 只是人造雞蛋中還含有少量石膏。 蛋清蛋黃的成分與真雞蛋截然不同， 人造雞蛋中主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質，
1.首先， 可以把雞蛋放在強光下照看， 觀察蛋殼上有無氣孔， 有則是真的， 沒有就是假的。 如果從外觀上看還不能辨別的話， 可以打開一個雞蛋， 看一看雞蛋的內殼有無一層薄膜， 有為真雞蛋， 如無則是人造雞蛋。
2.假雞蛋的外殼亮一點(但不太明顯)， 真雞蛋暗一些。 煮熟後剝殼， 假雞蛋顯得比較粗糙， 真雞蛋光滑點。 嘗一嘗味道， 假雞蛋有股化學味， 真雞蛋有隱隱的腥味。
3.還有"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕跡。
4.在晃動時"人造蛋"會有響聲， 這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。
5."人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，
6.煎假蛋時， 會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。 這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。
上面所介紹的就是假雞蛋能吃出來嗎， 相信大家已經知道了， 假雞蛋是能夠吃出來的， 假雞蛋的蛋殼特別光滑， 剝開後可發現， 蛋清不粘稠， 並且易與蛋黃混成一團， 聞上去有一股化學藥劑味道。 真雞蛋聞上去有腥味， 所以， 在挑選的時候要格外的注意了， 大家要記得認真挑選哦。
