我們生活上的美食， 其實都是比較簡單的。 粉皮炒雞蛋其實就是一種， 在我們平時生活上， 粉皮炒雞蛋並不難做， 反倒是十分的簡單， 可是我們要知道， 粉皮炒雞蛋的具體作法， 並不是一點都不難， 而是需要我們注意其中的細節， 才能做出美味的食物。
粉皮炒雞蛋準備的材料也不多， 主要就是粉皮， 還有就是雞蛋， 以及一些配料， 香蔥 鹽 油等等。 具體就是看我們怎麼去做了。 只要我們注意了粉皮炒雞蛋的每一個步驟， 就能夠保障將粉皮炒雞蛋做好， 這點我們要注意了。
先將粉皮剪成小塊， 泡軟( 如果覺得不夠軟，
等雞蛋液在鍋內成型後盛出， 鍋內放底油把粉皮和青椒一起倒入鍋內翻炒， 看青椒變色加入雞蛋翻炒均勻， 加入鹽和雞精調味。 關火， 出鍋。 剛出鍋的粉皮是透明的， 亮亮的， 吃到嘴裡滑滑的， 很筋道。
不過我們在做粉皮炒雞蛋的時候， 當自己將粉皮煮好後， 先將其放在水中進行侵泡， 這樣才是可以防止在平時時候， 我們煮好的粉皮會因為溫度高而粘在一起。 還有， 就是雞蛋一定要最後再放， 要不然的話， 炒出來的顏色深， 會不好看的。
