“得了糖尿病， 從此告別‘甜蜜’的日子？”“糖友不能吃水果？”“糖友要忌吃米飯饅頭？”一說控制飲食， 許多糖友都會第一時間想起這些坊間流傳的說法。 其實， 這些大多屬於誤解。
吃水果要挑種類
營養師建議， 患者應少攝入消化吸收速度較快的單糖、乳糖。 葡萄糖是單糖， 蔗糖、奶糖是雙糖， 進食後往往令血糖短時間內升高。 而面和米類的澱粉則是複合型碳水化合物， 比起單糖來， 消化吸收的過程更長， 不會導致血糖陡然升高， 也不會產生“吃不飽、吃不夠”的感覺。
糖尿病患者能否吃水果？這個問題一直存在爭議。
先吃菜後吃米飯
不少患者吃米飯饅頭時經常提心吊膽。 米麵的主要成分是碳水化合物， 根據膳食指南， 糖尿病患者每天碳水化合物攝入量不應低於130克。 糖尿病患者 每餐應至少包括穀類、肉類、蔬果類這三種食物。 營養師建議， 糖尿病患者要講究吃飯次序：吃飯時應先吃菜後吃飯， 因為蔬菜中的膳食纖維有助於使主食消化速度 更慢， 防止餐後血糖驟升， 而喝老火湯則應緩行。 醫生建議， 糖友可以吃玉米、燕麥等富含膳食纖維的食物。
還要提醒的是， 有些病人遵照醫囑， 在家吃小鍋菜， 放的油卻不少。 “有些患者說， 我吃的是植物油， 可以多吃一點， 但是植物油的熱量也不少。 ”醫生 說， 一兩油的能量相當於三兩米的能量。 即使是吃青菜， 也大有講究：如果用鮑汁等調味或者過油炒， 熱量仍然很高， 糖友應首選白灼青菜。
