雞蛋的營養價值非常高， 而且在我們日常生活中也最常見到雞蛋的身影， 雞蛋我們的吃飯通常是生雞蛋和熟雞蛋， 生雞蛋由於害怕有某些寄生蟲在裡面， 所以我們現在一般都是將雞蛋煮熟了來吃， 熟雞蛋其實更加營養豐富， 那麼熟雞蛋應該怎麼吃才正確， 怎麼吃才會更加有營養呢?
熟雞蛋的吃法我們有很多種， 但是因為有了不同的吃法， 那麼在養生方面分析的話， 熟雞蛋不同的吃飯導致了不同的營養價值， 做法不同， 保存的營養就不同， 下面我們一起看熟雞蛋的六種不同的製作方法。
1、煮雞蛋：雞蛋應該冷水下鍋， 慢火升溫， 沸騰後微火煮3分鐘， 停火後再浸泡5分鐘。 這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩， 蛋黃凝固又不老， 蛋白變性程度最佳， 也最容易消化。 而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋， 不但口感變老， 維生素損失大， 蛋白質也會變得難消化。
2、煮荷包蛋：水沸時打入雞蛋， 轉至小火煨熟。 鹹味的荷包蛋中可以加入番茄、青菜等， 甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。
3、煎荷包蛋：最好用小火， 油也要少。 有的人喜歡把蛋清煎得焦脆， 這樣不但會損失營養， 還有可能產生致癌物。 最好只煎一面， 蛋清凝固即可。
4、雞蛋羹：不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽， 這樣易使蛋膠質受到破壞， 蒸出來的蛋羹又粗又硬。 也不要用力攪拌， 略攪幾下，
5、攤雞蛋：用油要少， 最好用中火。 蛋餅如果攤厚一點， 更有利於保存營養。
6、炒雞蛋：最好用中火， 忌用大火， 否則會損失大量營養， 還會讓雞蛋變硬。 但火太小了也不行， 因為時間長了水分丟失多， 攤出的雞蛋發幹， 會影響質感。
上文向我們介紹了熟雞蛋的六種不同的製作方法， 根據我們不同的口味和喜好， 我們可以選擇最適合自己的熟雞蛋的製作方式， 例如我們可以選擇煮雞蛋， 荷包蛋， 雞蛋羹， 攤雞蛋和炒雞蛋， 不同的做法營養也會不同的。 所以請區別看待熟雞蛋的製作方法。
