酒糟五花肉的做法關鍵在於味道的把握, 要注意準備需要用到的調料, 料酒、雞精、醬油要備好, 注意把握好味道, 最好在食物快出鍋時加入調料, 依據個人口味加入適量的調料, 裝盤上桌即可享受美味。
1、灼肉的同時, 用水兌好酒糟, 水稍微多一點, 等會要燜煮。
2、將肉放鍋裡灼去血水, 加些蔥薑蒜去除腥味, 可加些鹽讓肉更入味。
3、肉灼好後撈起洗淨切成小塊, 然後起油鍋將大蒜炒香, 再將肉倒入油鍋中, 加鹽, 幹煸至出油, 這樣肉肥而不膩。
4、待肉乾煸後將調好的酒糟倒入鍋內, 繼續翻炒, 最好蓋上鍋蓋燜一小會,
5、最後加味精, 再翻炒至味精融化均勻, 起鍋裝盤。 香噴噴的酒糟肉就出爐了!
回家的時候利用閒暇之余時也可以做一道酒糟五花肉犒勞犒勞自己, 有時候嘗嘗自己的手藝, 也是一件非常不錯的事情。