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貧血， 對於任何的一個年齡段的人都是有可能發生的， 但他們所出現貧血的原因卻是不一樣的， 所以要進行改善的不一樣。 小編今天介紹一下， 老人貧血是因為什麼原因誘發的？
據資料統計， 老年人貧血患病率是50-55%。 為什麼老年人容易產生貧血呢？
1、鐵吸收利用率降低
膳食中的鐵可分為血紅素鐵和血紅素鐵兩種形式， 它們在腸道是通過不同機制被吸收的血紅素鐵可被腸粘膜上皮細胞直接吸收， 其吸收率高達20%以上， 而非血紅素鐵在吸收前必須與結合的有機物分離，
動物性食品中的鐵的有將近一半是血紅素鐵， 另一半是非血紅素鐵。 植物性食品中的鐵全部都是非血紅素形式。 老年人的膳食一般攝入的肉、魚、禽類食物較少， 植物性食物攝入較多， 而植物性食品中的植酸、草酸、磷酸和膳食纖維等均能降低非血紅素鐵的吸收利用率。 另外， 還與維生素B12、B6及葉酸等營養素攝入量不足、飲茶過濃等因素有關。
2、胃酸缺乏
非血紅素鐵主要以Fe（OH）3絡合物的形式存在， 在胃酸作用下， 可還原成亞鐵離子， 再與腸內容物中的維生素C， 某些糖及氨基酸形成絡合物， 有利於吸收。
老年人貧血飲食
菠菜胡蘿蔔豬肝湯
豬肝100克， 菠菜200克， 胡蘿蔔100克， 加水燉熟， 調味飲服。
黑豆紅棗糯米粥
黑豆25克， 紅棗15枚， 糯米50克。 上述三者用文火煮成粥， 另加紅糖20克， 調勻服食。
豬肝瘦肉粥
食材：鮮豬肝50克， 鮮瘦豬肉50克， 大米50克， 油15毫升， 鹽少許。
菠菜豬肝湯
食材：鮮豬肝100克， 鮮菠菜200克， 油15毫升， 鹽少許。
芹菜炒豬肝
食材：豬肝200克， 芹菜300克（或菠菜200克）， 醬油25克， 白糖20克， 黃酒10克， 濕澱粉30克。
芝麻花生糊
食材：黑芝麻、花生仁（連衣）各若干， 白糖15克。
紅棗綠豆
綠豆25克、紅棗10枚， 紅糖20克、綠豆在鍋內煮開花， 紅棗煮熟、加糖食用。
