豆芽的營養豐富， 家長可以多給孩子吃。 不過， 清洗豆芽一定要徹底， 以免危害到幼兒的健康哦。 那麼， 豆芽究竟有哪些營養呢？豆芽類的寶寶食譜又有哪些呢？下面小編就來一一介紹。
豆芽的營養成分
豆芽是一種營養佳品， 富含綜合性礦物質、氨基酸和大量維生素。 在100芽中， 含維生素C4毫克， 鈣68毫克、磷100毫克；綠豆芽中， 維生素含量還要高些。 此外， 還含有大量蛋白質、脂肪、糖類等。
由此看來， 寶寶多吃豆芽還是有好處的哦。
豆芽類寶寶食譜
綠豆芽炒肉絲
材料：豬瘦肉絲200克、綠豆芽100克、植物油、鹽、醋、蔥絲、薑絲、澱粉各適量。
做法：綠豆芽擇洗乾淨， 瀝水；豬瘦肉絲加入澱粉、鹽拌勻。 鍋中加油， 燒至三成熱， 放肉絲， 煸炒片刻， 撈出瀝油。 油鍋加熱， 爆香蔥絲、薑絲， 再下入綠豆芽煸炒至斷生， 隨後放入肉絲繼續翻炒至熟， 加入鹽、醋調味即可。
豆芽麵筋絲
材料：綠豆芽200克、麵筋100克、花生油25克、花椒10粒、醬油15克、白糖20克、精鹽適量、味精少許。
做法：將綠豆芽洗淨瀝水， 麵筋洗淨切成絲。 炒鍋上火加入花生油燒熱， 放入花椒粒， 炸至焦黃取出， 放入麵筋煸炒片刻， 加入醬油、精鹽、白糖翻炒均勻， 加入綠豆芽爆炒至綠豆芽軟脆離火， 加入味精即成。
以上兩款豆芽食譜， 好吃又營養， 媽媽快來試試吧。
