防癌抗癌的功效
花菜中的蘿蔔硫素能促進人體細胞中酶的形成， 有效抵制多種致癌物， 其中的維生素C能抑制癌細胞的增殖， 對乳腺癌和肝癌有食療的功效， 花菜中還含有癌細胞的抑制劑， 能有效減少胃腸癌、呼吸道癌和乳腺癌的發病率。
抗癌有效成分：蘿蔔硫素、維生素C、芳香異硫氰酸鹽。
相宜搭配
花菜|+雞肉：增強肝臟解毒功能。
花菜+番茄：補充維生素C。
花菜+香菇：提高身體免疫力。
禁忌搭配
花菜+豬肝：阻礙人體對營養素的吸收。
花菜+黃瓜：破壞維生素C。
花菜+豆漿：降低營養價值。
食用注意
1、花菜對癌細胞的抑制率達90%，
2、花菜莖部的膳食纖維含量及營養價值優於花球部分， 對防治癌症有良好的效果， 所以食用時應將莖部與花球部分一起食用。
3、花菜中含有抗凝血成分， 故凝血功能有異常者， 如內出血患者或血友病患者， 不宜大量食用花菜。
推薦食譜：彩椒木耳炒花菜
材料：花菜150克， 彩椒150克， 水發木耳30克。
調料：鹽、雞粉、蠔油、料酒、水澱粉、食用油各適量， 薑片、蔥段各少許。
做法：1、將木耳洗淨， 切小塊， 花菜洗淨， 切小朵， 彩椒洗淨， 切小塊， 分別入開水中焯煮至斷生， 撈出備用。
2、用油起鍋， 放薑片、蔥段爆香， 倒入焯過水的食材，
3、關火後盛出炒好的食材， 裝入盤中即可。
功效：本品能防癌抗癌， 可抑制惡性腫瘤細胞生長， 並可防治高血壓。
番茄醬炒花菜
原料：花菜250克， 聖女果25克。
調料：鹽、白糖、番茄醬、食用油各適量， 蒜末、蔥花各少許。
做法：1、將花菜洗淨， 切成小朵， 聖女果洗淨切成小塊。
2、向鍋中注入適量清水燒開， 倒入花菜， 煮至花菜斷生， 撈出瀝幹。
3、用油起鍋， 倒入蒜末爆香， 注入適量清水， 加入白糖、鹽， 淋上番茄醬， 攪拌至糖分溶化， 放入花菜， 翻炒至入味， 盛出放在盤中， 擺上聖女果， 撒上蔥花即可。
