1、牛肉切薄片， 加入少許鹽、生抽、花生油、啤酒醃制十分鐘左右。
2、利用醃制牛肉的時間， 將其它食材洗淨改刀備用。
3、香菇、胡蘿蔔、大蒜切片， 洋蔥、薑切絲， 小香蔥切段。
4、鍋加熱， 加入適量油， 慢火煸香薑絲、蒜片和洋蔥
5、加入醃好的牛肉， 迅速劃散煸炒至牛肉變色
6、牛肉變色後加入剩下的胡蘿蔔和香菇片翻炒均勻，
7、加肉少許煮麵條的湯， 燒開
8、加入提前煮好的麵條， 蓋蓋燜制半分鐘左右， 以湯汁收盡， 不幹鍋為標準
9、加小香蔥、適量黑胡椒粉， 拌勻出鍋即可
10、上一張我的晚餐， 我這個量基本我跟老公兩個人吃了就夠了， 大家可以根據口味變換配料
11、補充一下， 我麵條用的這種鮮切面， 用了裡面的三小紮， 用手擀面或者市場上買的小麵條都可以， 這個方法做義大利面也可以， 適當加點番茄醬多加點黑胡椒粉會更好的！
12、麵條提前煮熟， 過涼水備用即可， 建議不要煮太爛
夏季可以多吃牛肉什錦炒麵， 不過一些人不喜歡過於冰涼的食物， 可以加溫之後再食用， 它的營養價值非常高，
材料： 嫩牛肉150克，洋蔥小半個，馬鈴薯半隻，胡蘿蔔小半條 調料： 沙拉油三大匙;(A)生抽半大匙，幹澱粉少量，白糖、水各半小匙，咖喱粉一包;(B)熱水一杯，精鹽一小匙，白糖半小匙，芝麻油少量。... [詳細答案]
紅燒牛肉 原料 牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。 製作過程 1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝幹水份待用; 2、油燒熱後將蔥、薑爆香，... [詳細答案]
清燉牛肉湯 高湯應用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養更豐富。 材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，薑1小塊，... [詳細答案]
做紅燒牛肉的材料--主料：牛腩、冬筍，配料：幹辣椒、花椒、蔥、薑、八角、醬油、白糖、鹽、陳皮 紅燒牛肉的製作方法 ： 牛肉洗淨後切成2-3釐米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然後放入花椒粒，浸泡... [詳細答案]
燉牛肉訣竅燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持... [詳細答案]
