茴香共分為兩種：一種叫做大茴香， 是我們做調料用的八角。 另一種就是小茴香， 我們平時食用的“茴香”。 茴香不僅能用來烹飪， 它還具有藥用價值， 富含維生素C、鉀、膳食纖維和其他營養物質。 作為一種補充和替代醫學療法， 茴香可以用來治療多種疾病。
1巧治疝氣病
取無花果2個， 小茴香9克， 同水煎服， 每日2次。 此方有溫中散寒的功效， 尤其適合疝氣患者。
2防止骨質疏鬆
2012年發表在某雜誌上的一項研究成果表明：食用茴香能防止骨骼礦物質的流失和骨質疏鬆症產生。 這是因為茴香能減少破骨細胞的數量，
3祛寒止痛
對寒濕、氣滯引起的子宮虛寒、腰背冷痛、肚腹脹滿、大便溏稀及疝氣等有很好的療效， 臨床多與肉桂、沉香、烏藥等溫中、理氣藥物合用。 治療婦女因貪風受涼、冒雨涉水及氣滯等原因造成的痛經， 可在月經前3天用小茴香15克研末沖服， 連服3日， 能起到溫經祛寒、行氣止痛的作用。
4預防癌症
茴香所含有的具有抗炎性能的植物營養素被稱為茴香腦， 這種化學物質能通過阻止乳腺癌細胞的生長而發揮抗癌作用。
5溫腎縮尿
用於腎陽不足之遺尿、或先天不足或房勞傷腎或年高腎衰引起的夜尿多或睡中遺尿、腰膝酸軟冷痛， 可與益智仁、桑螵蛸、覆盆子同用。
6減少肥胖症
食用茴香有助於抑制食欲， 因為茴香是膳食纖維的一種良好來源， 它能讓人產生飽腹感。 2006年發表在某雜誌上的一項研究成果顯示：它能提高新陳代謝速度， 控制暴飲暴食;溶解沉積在血液中的脂肪;作為一種天然的利尿劑減少水瀦留， 從而避免了體重增加。
7養胃、暖胃
一般中醫在開養胃方時， 小茴香的用量也要比大茴香更多。 這是因為小茴香中所含的茴香油， 它還能刺激腸胃神經血管， 促進消化液分泌， 增加腸胃蠕動， 排除積存的氣體， 有健胃、行氣的功效， 適合脾胃虛寒的人食用。 如果你肚子有些痛， 可在做菜時加點小茴香， 或把小茴香加到米粥中。
8緩解胃脹氣
茴香可以作為一種驅風劑， 排出胃腸道中的氣體， 從而緩解與消化不良、腹脹、噁心、打嗝、脹氣相關的胃腸道疼痛和不適症狀。
9抗衰老
茴香是B族維生素的優質來源， 這有助於保持皮膚健康， 促進膠原蛋白的合成， 以保持皮膚細膩緊致。
吃茴香特別提醒1若小腸、膀胱並胃腑之證的人， 如果服用小茴香， 會造成這些疾病變得更加嚴重。
2小茴香熱燥， 如果飲食過多會出現嘴部發炎， 和舌頭長瘡等症狀， 同時甚至造成腸胃熱或者胃火旺等情況出現!
3高血壓、腎臟病患者在選擇使用茴香時尤其要謹慎， 不能過多食用。 此外， 芹菜和茼蒿中的鈉含量也比較高， 烹調時應該儘量少放鹽， 甚至可以不放鹽。
4因為茴香有健胃、行氣的功效， 而性燥熱， 所以肺、胃有熱及熱毒盛者， 飲食會造成肺、胃損傷。
5若小腸、膀胱並胃腑之證的人， 如果服用小茴香， 會造成這些疾病變得更加嚴重。
茴香的小偏方茴香含有豐富的維生素A、C之外， 葫蘿蔔素及鈣的含量也較高。 用小茴香製成的花草茶對於飲食過量所引起腹脹以及女性痛經也有一定效果。
1小腹冷痛
小茴香16克， 胡椒10克。 研末， 酒糊為丸， 每次服3——6克， 溫酒送下。
2治痛經
取小茴香10克， 加生薑3片， 水煎後分2次服， 在月經來潮前的3——5日開始服用， 每日1劑， 連服3——5劑。 可連用3——5個月經週期。
3治睾丸腫
小茴香、蒼耳子各三錢。 水煎， 日服二次。
4防感冒
可將少許茴香生汁加蔥沫湯內喝下發汗。
5治扁桃體炎
對成含汁液的水煎液， 將其涼後漱口。
6吸膿
將葉搗碎， 貼於患部， 每天換3次， 自然消退。
7治凍傷
可用生汁塗於患部，
以上配方僅為建議方， 需在諮詢醫生後使用。
茴香菜的吃法很多茴香菜含有豐富的維生素、纖維素以及各種揮發性香味物質， 食療營養價值很高。
1包包子
茴香菜和豬肉一起做成餡包包子、餃子、春捲等是最常見的做法。
2炒菜
雞蛋、肉末一起炒甚至清炒的。
3做湯
配肉末做湯， 燉鯽魚也不錯。
茴香的做法1涼拌杏仁茴香草
材料：杏仁50克， 小茴香草200克。
做法
1將小茴香草嫩葉摘下， 洗淨， 用淨水泡洗乾淨， 瀝水待用。
2將杏仁微火炒一下， 冷卻待用。
3將小茴香草和杏仁放在一起， 加橄欖油、鹽和蔬食鮮拌勻， 即可裝盆食用。
2茴香牛肉千層餅
材料：中筋麵粉(all purpose flour)、水、小茴香、牛肉、料酒、鹽、生抽、花生油。
做法
1麵粉用溫水和軟， 揉成光滑的麵團後蒙上保鮮膜醒20分鐘。
2牛肉剁成肉餡，小茴香洗淨後剁碎加入肉餡中，加少許料酒、鹽、生抽以及花生油朝一個方向攪打拌勻。
3把和好的麵團擀成一張大薄餅，然後用刀把薄餅的下半部分的中間劃開一道。
4假設把餅分成4等份，除了右下角的一塊留白以外，其他三塊分別鋪上肉餡。然後將留白的面往上蓋住右上的肉餡，再往左蓋住左上的肉餡，再一起往下蓋住左下的肉餡。最後呈一個扇形的多層餅，把邊緣捏好封口。
5平底鍋中倒入少許花生油，稍熱之後放入餅煎。蓋上鍋蓋，小火煎至一面金黃以後翻面，煎至另一面也金黃即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於茴香菜的功效與作用以及茴香菜的吃法，通過文中的介紹，相信大家已經知道了茴香菜有什麼功效，知道了茴香菜怎麼吃，所以平時就可以參考文中的做法去嘗試著做一做啦。
2牛肉剁成肉餡，小茴香洗淨後剁碎加入肉餡中，加少許料酒、鹽、生抽以及花生油朝一個方向攪打拌勻。
3把和好的麵團擀成一張大薄餅，然後用刀把薄餅的下半部分的中間劃開一道。
4假設把餅分成4等份，除了右下角的一塊留白以外，其他三塊分別鋪上肉餡。然後將留白的面往上蓋住右上的肉餡，再往左蓋住左上的肉餡，再一起往下蓋住左下的肉餡。最後呈一個扇形的多層餅，把邊緣捏好封口。
5平底鍋中倒入少許花生油，稍熱之後放入餅煎。蓋上鍋蓋，小火煎至一面金黃以後翻面，煎至另一面也金黃即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於茴香菜的功效與作用以及茴香菜的吃法，通過文中的介紹，相信大家已經知道了茴香菜有什麼功效，知道了茴香菜怎麼吃，所以平時就可以參考文中的做法去嘗試著做一做啦。
