老抽怎麼吃

煮麵條 target='_blank' href='/shicai/laochou.html'>老抽在我們的生活飲食裡面是一種什麼， 相信大家都很瞭解， 一般來說老抽的作用就是可以幫助食物進行顏色的調節， 這樣會是做出來的才會更加的好看。 老抽就是我們平時使用的一種調味品之一， 很多菜肴上面都是需要老抽的調味和調色， 如果你想知道怎麼利用老抽才是更好的話可以看看下面。

老抽對於菜肴的上色是很重要的， 在一些菜肴上面如果缺少了老抽的蹤影， 就會讓這道菜變的很難看， 所以說老抽在調味品種是佔有一席之地的， 對菜肴的重要性大家可想而知。

家常紅燒排骨

材料

調料：食用油：糖=3：1， 老抽， 料酒， 醋， 蔥段， 薑片， 大料， 香葉， 鹽，

主食材：豬肋骨，

配菜：香菇， 胡蘿蔔

做法

0.排骨切小塊， 冷水入鍋， 煮沸焯排骨

1.鍋內倒油， 待油還是冷的時候同時放入白糖， 小火慢慢把糖炒化.

2.待糖水開始變成棕紅色， 且開始冒棕紅色的泡沫時， 馬上把排骨倒入鍋中炒勻， .

3.接著放入薑片， 花椒和香料， 炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色， 點少許醋(去腥， 提味).

4-1.摻入清水(用熱水)， 加入鹽和蔥結， 大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟， 然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料， 大火收汁， 待湯汁變濃時， 加入味精起鍋即成.

4-2.或者可以：摻入清水(用熱水)， 加入鹽和蔥結， 大火燒開後轉至小火慢慢燒。 燒到基本入味， 關火。

把排骨+湯汁+香菇+胡蘿蔔片一起放入高壓鍋內， 15分鐘燜蒸。 出來更軟爛， 更鮮嫩。

家常炒麵

材料

手擀面， 肉末(豬肉餡， 或豬肉絲)， 捲心菜(青菜任意選擇)， 蔥花， 另外我還放了些火腿丁， 鹽， 醬油(老抽， 炒麵略上些顏色會增加食欲)， 料酒， 雞粉， 辣椒醬(也可用辣椒代替)

做法

1、捲心菜切絲， 然後用清水沖洗乾淨;蔥切末。

2、準備好材料後就可以煮麵條了， 把手擀面放入開水鍋中煮熟， 然後取出馬上過涼， 控幹水分後拌入少許植物油， 這樣做是為了讓麵條不粘連。

3、炒鍋倒入適量油， 燒熱後放入蔥花炒香。

4、然後放入肉末， 炒至變色後加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。

5、然後下入捲心菜炒勻， 再下入麵條， 把菜和麵翻炒均勻。

6、加少許水， 蓋上鍋蓋， 略煨一會，

把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。

以上就是向大家介紹了關於老抽怎麼吃， 相信大家看完之後都明白老抽應該要去怎樣的食用。 我們生活中常見的醬油雞也是不能缺少老抽的蹤影， 如果沒有老抽的話， 就會顯得菜的顏色不足， 這樣看起來就會感覺沒有那麼好， 所以大家要多留意。