因體質具有先天性、個體性和可調性。 遺傳和環境（包括社會環境和自身）是影響體質的主要因素。
美國一位病理學家經過長期研究也明確指出：只有體液呈弱鹼性， 才能保持人體健康。 正常人體液呈弱鹼性， 人在體育鍛煉後， 感到肌肉、關節酸脹和精神疲乏， 其主要原因是體內的糖、脂肪、蛋白質被大量分解， 在分解過程中， 產生乳酸、磷酸等酸性物質。 這些酸性物質刺激人體組織器官， 使人感到肌肉、關節酸脹和精神疲乏。 而此時若單純食用富含酸性物質的肉、蛋、魚等， 會使體液更加酸性化， 不利於疲勞的解除。
癌症不能在弱鹼性的人體中形成， 大都是酸性體液中生存的， 所以， 如果你的身體是酸的， 你就很可能會得癌症。 如果是弱鹼的， 風險會大大降低， 所以細心調節自身體質酸鹼性對於預防癌症意義重大。
細心留意酸性體質表徵
酸性體質的生理表徵具體有哪些得明白， 以便及時為身體機能的調整作準備。
1.皮膚無光澤。
2.香港腳。
3.稍做運動即感疲勞， 一上公車便想睡覺。
4.上下樓梯容易氣喘。
5.肥胖、下腹突出。
6.步伐緩慢、動作遲緩。
人類的食物也可分為酸性食物和鹼性食物
酸性食物通常含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類， 含有成酸元素較多， 在體內代謝後形成酸性物質， 可降低血液、體液內的p H 值;蔬菜、水果等含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素， 在體內代謝後生成鹼性物質， 能阻止血液向酸性方面變化。 所以， 酸味的水果一般都為鹼性食物而不是酸性食物。 雞、魚、肉、蛋、糖等味雖不酸， 但卻是酸性食物。
常見酸鹼性食物分類：
1.強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。
2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚， 泥鰍。
4.弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。
5.中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅幹、檸檬、菠菜等。
6.強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 尤其是天然綠藻富含葉綠素， 是不錯的鹼性健康食品， 而茶類不宜過量， 最佳飲用時間為早上。
每個人身體內的酸性物質和鹼性物質主要來源於細胞內物質的代謝。 判斷食物的酸鹼性， 並非根據人們的味覺， 也不是根據食物溶于水中的化學性， 而是根據食物進入人體後所生成的最終代謝物的酸鹼性而定。 為此， 依據各人體質選擇合理的進餐食品是為癌症預防打好基礎生活關的要點。
總之， 只有充分認識體質的特徵及其影響因素， 制定個體化干預措施， 及時糾正， 才能遠離疾病， 使人類體質向健康方向優化發展。
