金針菇, 在日本被譽為“益智菇”、“增智菇”。 當年動畫片《聰明的一休》廣為傳播, 一休成了聰明孩子的通稱, 有人則把金針菇叫做“一休菇”。
以現代營養學和醫學觀點看, 它是一種高蛋白、低碳水化合物, 高鉀低鈉且富含纖維素和不飽和脂肪酸的食品;經常食用可降低膽固醇, 抑制血脂升高, 有利於防治心腦血管疾病;還有利於食物中各種營養素的平衡吸收和利用;有利於排除重金屬離子和代謝產生的毒素和廢物, 能有效地增強機體活力, 防治肝臟病及胃、腸道潰瘍, 抵抗疲勞, 延緩機體衰老, 特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。
不過, 在購買時應該注意, 優質的金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色, 菌蓋中央較邊緣稍深, 菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的, 應該是汙白或乳白。 不管是白是黃, 顏色特別均勻、鮮亮, 沒有原來的清香而有異味的, 可能是經過熏、漂、染或用**處理過,