現在人們對於食物是越來越講究了， 不僅要健康， 更要的是美味， 像豬肝這種東西， 與人體的健康來說是比較有用的， 比如說老年人， 老年人用了是可以用來明目和補充蛋白質。 生活中食用豬肝的時候一般都是熬湯來用， 不僅不會破壞豬肝本身所有的營養物質， 而且還具有保健功能， 是一種補血的最佳食物， 那麼用豬肝怎麼熬粥呢?
主料：有機大米、豬肝
輔料：橄欖油適量、花生適量、雞粉適量、薑絲適量
步驟：1、將豬肝浸泡至沒血水， 將大米浸泡小時， 將浸泡好的大米倒入砂鍋中， 倒入預先煲好的豬骨湯，
2、放入適量的薑絲， 加入適量的雞粉， 煮滾， 即可關火， 將花生放入炒鍋中， 煸炒斷生， 即可關火， 倒入適量的橄欖油， 小火， 炒至花生斷生即可， 將粥盛入碗中， 上桌後就可美美享用。
小貼士：1、剛買回的鮮肝不要急於烹調。 應將其放在自來水龍頭下沖洗10分鐘， 然後切成片放在水中浸泡30分鐘， 反復換水至水清為止， 以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物。 浸泡肝臟的水以淡鹽水為佳。
2、烹飪時， 一定要加熱至全熟變成褐色為止， 不能貪圖口感爽脆縮短加熱時間。
3、豬肝雖然養人， 但也並非完美， 豬肝中膽固醇的含量較高， 因此三高人群要謹慎食用。 通常每次吃別超過2兩， 每週最好只吃一次。
4、豬肝堪稱營養寶庫，
肝臟是一個毒物的轉化器， 它能夠排解有毒物質， 而且也能夠解酒， 但是豬肝也是一個解毒轉化站， 所以買豬肝的時候一定要注意買回來之後要沖洗一下， 並且在盆內泡兩個小時左右消除肝臟中的殘血， 吃豬肝的時候一定要炒熟才能夠去毒殺蟲。
