水煮魚暗藏4大健康隱患 如何吃才健康

水煮魚這道川菜， 因其特有的超麻辣口感、濃重的顏色和油汪汪的魚片， 成了大江南北人們普遍愛吃的一道菜。 但食用水煮魚究竟對人的健康有哪些影響卻少有人關心。

曾有媒體報導：有人因猛吃水煮魚而造成“軟組織膿腫”。 雖然醫生說這只是極個別現象， 但因吃水煮魚後臉上長痘、上火、胃部不適的反應， 卻是許多人常碰到的事。 下面就從食物營養的角度來分析水煮魚是否影響健康， 讓大家吃水煮魚的時候心中有數。

水煮魚暗藏4大健康隱患

油

油中含有大量熱量和脂肪， 食用過量， 人體的脂肪含量也會隨之增加。

每人每天攝入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可滿足肌體的需求， 不宜攝入過多。 烹製水煮魚所用的油不僅用量多， 而且反復加熱。 這導致的隱患是：過多攝入油導致人體脂肪攝入過量。 破壞了魚體內的營養成分， 人食用後無法正常吸收所需的營養物質。

辣椒

一般人都知道多吃辣椒會使人燥熱、上火。 而水煮魚中放入超量辣椒， 這導致的隱患是：對消化道有強烈刺激， 嚴重的會使消化道出血， 或者誘發潰瘍。 還會造成大便乾燥。 導致皮膚生成深部膿瘡， 影響面部容貌。

配料

水煮魚中的配功能表一， 除了魚肉， 蔬菜常只有豆芽一種。 如果長期食用， 導致膳食營養不均衡。 配合麻辣的魚肉， 大多數人會過量飲用可樂、啤酒，

一方面覺得過癮， 一方面也可以減輕麻辣感。 但這些飲料， 都是人體不宜過多飲用的。 可樂中的糖分含量非常高， 含有咖啡因等刺激性成分。 啤酒飲用過量， 內含的酒精使人的肝臟負擔加重， 造成脂肪堆積， 嚴重的還會得脂肪肝。

濃重的味道

水煮魚濃重的麻辣口味， 大大刺激了人的味覺神經， 唾液、胃液分泌增多， 胃腸蠕動加速， 使人興奮。 導致的隱患是：使人的味覺疲勞， 產生依賴感， 越吃越上癮。 這就是為什麼有些人會隔三差五吃一頓水煮魚的緣故。

因此， 我們在愛上水煮魚的美味時， 要注意以下幾點：

1.不要經常食用水煮魚。

2.水煮魚是高蛋白、高熱量的食物， 要注意搭配蔬菜， 蔬菜含大量維生素及葉綠素，

其性多偏寒涼， 不僅能消除油膩， 同時能補充人體維生素的不足， 還有清涼、解毒、去火的作用。

3.患有便秘的人在吃水煮魚時， 最好多喝菊花茶、綠茶， 或多吃蘿蔔。

4.如果你酷愛水煮魚並經常吃， 那你每天至少要喝1000毫升的水來緩解火氣。

5.做水煮魚時加可點生薑絲， 不去皮的生薑辛涼解表， 有散火除熱的作用。

6.喝些蓮子湯， 蓮子不僅富含多種營養素， 也是人體調補的良藥， 有清心瀉火的作用。