從所周知,螯蝦是屬於蛋白質含量較高的海鮮類食品,不管是用何種的烹飪方法螯蝦味道都是一流的好吃.孕婦在懷孕的期間一定要注意營養的充足,白白胖胖的孩子要個要是想蔬菜水果那是一天都不能少啊,當然了出了這些最基本的以外在熟食方面也要注意.大家都知道孕婦可不是一個人在吃,所以食量比常人的要大許多.
孕婦在懷孕的時候經常會容易感覺到餓,所以一天之內會吃好多的東西.大部分的食物對孕婦來說都是可以食用的,就像螯蝦,不僅營養成分充足而且對孕婦和胎兒沒有壞處,多吃螯蝦肚子裡的胎兒將來一定是聰明可愛.
清炒奶油蝦仁
主料
(4客用量)活螯蝦24只 稠厚鮮奶油100克 灰色分蔥2根 白蘭地酒2湯匙 幹白葡萄酒0.5升 番茄醬3湯匙.香料1束:月桂葉1片,百里香1株,歐芹6根、龍蒿末2湯匙 蛋黃2只 辣椒粉少許,黃油25克 精鹽和胡椒粉各適量.
做法
1.加工螯蝦:螯蝦去頭,去屎線;洗淨,瀝幹.分蔥去皮,剁成細末;香料紮成1束.
2.28釐米平底不粘鍋裡放入黃油,加熱融化後,倒入螯蝦,蓋上鍋蓋煮5分鐘;然後,加入分蔥末,適量精鹽和胡椒粉,用文火煸炒2分鐘;倒入白蘭地酒,擦火點燃,待火苗熄滅後,加入葡萄酒、番茄醬和香料,煸炒2分鐘;接著,用漏勺撈出螯蝦,保溫待用.
螯蝦
3.鍋內湯汁用旺火煮5分鐘左右,收成濃汁;加入一半奶油,再煮2分鐘,然後取出香料.
4.用餐叉一邊抽打蛋黃,一邊加入剩下的另一半的奶油;將打勻的蛋奶糊倒入鍋內,撤火;用扁鏟攪拌成稠厚的沙司;倒入螯蝦,攪拌30秒鐘.
5.出鍋裝盤,撒上龍蒿末和辣椒粉.立即上桌.
看這如此多的螯蝦的製作方法心動的你也趕緊回家試試吧.因為螯蝦是比較的大的蝦類,所以在買來烹飪的時候要千萬注意不要被螯蝦的那兩個大鉗子給弄傷了手,不然還真是得不償失.不過萬一不小心被夾到也不用擔心,螯蝦沒有毒用清水洗淨傷口就沒什麼大礙了.
