專家介紹說, 糖尿病患者應該注意給自己多補充一些高纖維的飲食, 高纖維飲食是指含纖維較多的飲食, 因其被機體消化後易留有較多殘渣, 故又稱為多渣飲食。 富含纖維的食品, 如粗糧中的玉米、小米、麥麩及各種幹豆類, 它們含膳食纖維3%-5%, 高梁米、玉米糝含7%-8%, 燕麥、蕎麥含10%-11%;蔬菜中的蒜苗、胡蘿蔔、茄子含1%-2%;菌藻類中木耳、蘑菇、紫菜等含有食物纖維高達20%以上。 其具體作用為:降糖、降脂、潤腸、解毒及提高免疫功能。
糖尿病患者為什麼要多吃高纖維食物?
降糖作用
高纖維素食品在胃腸道內吸水膨脹而體積增大,
降脂作用
高纖維素食品能形成凝膠體, 減少膽固醇的吸收, 還能使糞便膽汁酸排泄增加, 降低血中膽固醇水準。
潤腸作用
高纖維飲食使大便軟化、體積增大, 促使腸蠕動加快, 縮短腸內容物通過腸道的時間。 低纖維飲食後需28小時甚至48-72小時才能排空, 而高纖維飲食後, 腸內容物12-14小時就能排空, 降低了結腸內的壓力, 對於習慣性便秘者更有好處。
解毒及提高免疫功能作用
高纖維素飲食在腸道中可起高滲透壓作用, 能稀釋胃內容物中食品添加劑及有害化學物質的濃度, 減少亞硝胺等致癌物質的結合與吸收,