鵪鶉蛋現在很多人們都比較喜歡吃的一種蛋類的， 因為鵪鶉蛋和雞蛋的營養價值是完全不同的， 這種鵪鶉蛋裡面的蛋白質會更加的容易被人們身體當中所吸收掉的， 所以才會使得人們都將鵪鶉蛋當作一種滋補的食物， 只不過鵪鶉蛋雖然說比較好吃， 而且營養豐富， 但是在剝鵪鶉蛋的時候卻不是那麼容易的， 很有可能就會剝碎。
1、輕鬆快速剝鵪鶉蛋小竅門：把煮好的鵪鶉蛋沖涼， 然後用手掌輕輕按壓滾動之後， 使蛋殼上形成細碎的紋路， 然後手剝， 輕鬆快捷， 鵪鶉蛋很容易剝得完整;
2、泡椒和泡椒水的用量，
3、鹵水可以全部用泡椒水， 也可以用泡椒水加水調製， 鹵水的鹹甜酸口味視自己的口味， 用鹽、糖和醋來調整;
4、用密閉容器冷藏保存半天， 鵪鶉蛋更入味。
首先， 我們在煮鵪鶉蛋的時候就要打好基礎。 在煮鵪鶉蛋的水里加點食鹽， 因為食鹽可以促進蛋白質收縮， 與蛋殼分離， 剝起來就容易多了。
第二， 鵪鶉蛋煮好後， 要迅速置入冷水中， 這是利用熱脹冷縮的原理， 讓蛋白與蛋殼進一步分離開。
經過上述處理後， 接下來就好辦了， 採用下述幾種方法都可以輕鬆將鵪鶉蛋剝得又快又完整
方法一：
用手掌輕輕按壓著鵪鶉蛋， 在桌子上滾動， 使蛋殼上形成細碎的紋路， 然後手剝， 輕鬆快捷，
方法二：
將鵪鶉蛋放入盒內， 蓋上蓋子， 然後大力動盒子兩分鐘。 打開盒子後， 你可以看到鵪鶉蛋殼全碎了但蛋完好無損。 拿起一顆鵪鶉蛋， 從蛋屁股上撕開蛋膜， 褪下蛋殼即可。 五分鐘之內， 大約可以剝好200～300鵪鶉蛋。
方法三：
把鵪鶉蛋放進洗衣機， 選擇甩幹， 最後用清水沖掉破碎殼即可。
其實想要正確的去剝鵪鶉蛋的話也不是沒有辦法的， 只要是將鵪鶉蛋放在自己的手掌之中慢慢的按壓， 然後再在桌子上面滾動幾圈， 這樣順著裂痕去剝開的話就會比較容易的， 並且當撥開以後還不會讓鵪鶉蛋整個的形體出現一些剝碎的現象， 會剝的比較完整的。
