秋季又名金秋， 是肺、脾、腎虛弱者以及免疫功能低下者， 尤其是支氣管炎、哮喘病患者好發病的季節， 故應適當多進補點利肺、補脾腎、益氣血的食品；健康者也須要增加營養食品來補充暑期消耗的體力。 這就是通常稱作的“平補”， 下面介紹藥膳數則， 以供選用。
一、冰糖蓮子羹。 去心蓮子50克， 加適量水燜酥， 用冰糖調味， 水澱粉勾芡成羹食用。 有利於婦女體虛下白帶， 男子腎虛遺精、滑精、陽痿、早洩以及脾虛欠瀉、食欲不振、虛煩失眠之症。
二、銀耳粥。 銀耳20克、粳米150克、冰糖20克。 將銀耳用溫水發透， 除去硬蒂、雜質， 撕成瓣狀。
三、四寶糯米粥。 龍眼肉、紅棗、山藥、薏苡仁各25克， 加100克糯米共煮成粥， 用冰糖20克調味。 適用於心血不足之心悸者調理。
四、芝麻核桃羹。 黑芝麻50克、核桃肉100克， 分別用文火炒香研碎， 每次用4湯匙加適量水， 水澱粉勾芡， 冰糖末調味食之， 一日2次， 常服有補腎潤燥、健腦、黑鬚髮悅顏之功。
五、黑芝麻粥。 黑芝麻炒熟研碎， 每次用50克調入粳米100克的粥內， 加食鹽調味， 早晚食用。 常食有潤肌烏髮、面紅色潤、促使脫髮生長之效果。
六、歸芪紅棗湯。 用黃芪30克、當歸15克、紅棗20枚， 加水燜煮30分鐘，
值得注意的是， 秋季應儘量少吃或不吃辣椒、大蔥、生薑等辛辣食物， 以防助燥傷津。
