熬夜對現代人來說是家常便飯， 但熬夜多了就容易陰虛火旺、津液缺乏、眼紅口幹， 今日便給大家介紹三道石斛湯， 有生津解毒、健脾益胃、潤肺護肝之效， 同時還十分適宜煙酒過多人士和體虛者飲用。
●美食科學堂
石斛
石斛是一味補益中藥， 本為蘭科植物金釵石斛、美花石斛及鐵皮石斛等的莖， 中醫認為有滋陰清熱， 養胃生津， 潤肺止咳， 益腎明目等功效。 平日習慣熬夜的人多數陰虛火旺、津液缺乏、眼紅口幹， 就十分適宜飲用用石斛和豬瘦肉燉煮的湯， 同時也是體虛者和老幼婦孺的滋補佳品。
在日常生活中，
除了這些驗方， 石斛更多的是用來煲湯， 像石斛麥冬瘦肉、石斛蟲草花豬展湯、玉竹石斛生魚湯、花旗參石斛靈芝雞湯等， 皆是滋陰養生的美味靚湯。
石斛花旗參烏雞湯
做法：
1. 烏雞去皮洗淨切塊， 豬 洗淨切塊， 汆水撈起；
2. 石斛和淮山洗淨備用；
3. 將所有材料放入大燉盅， 注入6碗開水， 加蓋隔水燉2~3個小時， 下鹽調味飲用。
功效：
生津解毒、健脾養胃、潤肺護肝。
石斛鱷魚骨湯
石斛20克、鱷魚骨300克、豬瘦肉200克、生薑3片。
石斛竹笙老鴨湯
石斛20克、竹笙6條、老鴨一隻、薑2片。 石斛稍浸洗， 竹笙泡開， 去頭， 洗淨；老鴨洗淨， 斬塊， 汆水撈起；將適量清水倒入瓦煲燒開， 放入所有材料武火煮沸， 轉文火煲兩個小時， 下鹽調味飲用， 滋陰補虛、養胃生津。
●靚湯心水
石斛可到中藥房購買。 石斛容易受潮， 為免影響品質， 最好密封後放入冰箱保存。
