冰粥最早是夏季南方地區比較盛行的祛暑小吃。 它是一種傳統的食品， 如今， 吃膩了大魚大肉， 山珍海味， 食遍了南北大菜世界美味， 人們的口味又回到了簡單的粥上面， 這完全符合現代人回歸自然， 崇尚健康、簡約的生活潮流。 上一款冰粥， 為暴躁的夏天降降火。 小編建議不要在早上喝冰粥哦， 因為這時腸胃還未開始運動， 會刺激到腸胃。 這個夏天的下午茶咱們換種吃法吧， 試一試中式冰粥如何。
原料：大米、水（1：7的比例）
配料：烏梅、獼猴桃、芒果、冰糖
做法：1、準備獼猴桃、芒果、烏梅、冰糖， 大米清水浸泡半小時；
2、砂鍋倒水後加入烏梅， 大火煮開；
3、水開後倒入瀝幹水分的大米；
4、大火煮開後， 轉小火慢煮；
5、粥煮好後放入冰塊， 順時針攪拌至溶化即可；
6、將粥在室溫放涼後， 再放冰箱冷藏半小時；
7、將獼猴桃和芒果切小塊， 放入冷藏好的冰粥裡， 攪拌即可。
溫馨提醒：
因為粥裡放了烏梅， 粥會微微的甜， 放冰糖的時候不要放太多。 如果不喜歡烏梅的顏色， 可以不放。 水果可以依據個人喜好隨意換。 煮好的粥在室溫放冷後， 再放入冰箱冷藏。
健康功效：解酒、預防便秘、消除疲勞、抗氧化、清血、增加能量、保護消化系統、增進食欲。
水果燕麥冰粥
材料：燕麥， 山楂幹， 鮮水果， 南杏仁， 蜂蜜或糖
做法：
1、將燕麥清洗乾淨， 放入煲中， 加入適量的水， 開火，
2、燕麥糊煮好後， 放涼備用。
3、山楂幹沖洗乾淨後， 用熱水沖泡， 降低到室溫後放冰箱冷藏冰鎮備用。
4、南杏仁切片， 選你喜歡的時令鮮水果切丁， 比如草莓、櫻桃、獼猴桃、提子等， 都非常不錯。
5、把冰鎮好好的山楂水倒入燕麥中， 稀稠隨個人喜好， 然後加入一些蜂蜜（或者糖， 也可以不加）拌均勻。
6、將切好的水果粒和南杏仁撒在燕麥粥上， 就可以做成一碗清涼、酸甜， 還頗有豐富口感的水果冰燕麥粥了。
健康功效：清涼開胃， 燕麥有豐富的食物纖維， 可利於腸蠕動， 因熱量低又有飽腹感而可以減肥。 此外， 燕麥所含的水溶性膳食纖維， 可降低膽固醇。
煮出絕世美味粥的六大招：
1、漫泡煮粥前先將米用冷水浸泡， 讓米粒膨脹開。 這樣做的好處是：（1）熬起粥來節省時間；（2）攪動時會順著一個方向轉：（3）熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋。 這是因為開水下鍋煮粥不會糊底， 而且比冷水熬粥還更省時間。
3、火侯先用大火煮開， 再轉文火即小火熬煮約30分鐘。 這火的大小轉換， 粥的香味由此而出。
4、攪拌為了出稠， 也就是讓米粒穎顆飽滿、粒粒酥稠。 攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下， 蓋上鍋蓋至文火熬至20分鐘時， 開始不停地攪動， 一直持續約10分鐘， 至呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油；煮粥為什麼還要放油， 這是因為， 粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油， 你會發現不光成品粥色澤鮮亮， 而且入口別樣鮮滑。 （水果粥可以不用點。 ）
6、底， 料分煮。 大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，
