薄荷， 又名番薄荷、蘇薄荷， 為唇形科多年生宿根性草本植物。 中醫認為， 薄荷性味辛、涼， 入肝、肺經， 有疏散風熱， 清利頭目， 解表透疹之功， 常被用於治療風熱感冒、風溫初起、頭痛目赤、咽喉腫痛、口瘡、麻疹不透、風疹瘙癢、肝氣鬱滯、胸悶脹痛等。 《神農本草經》曰：“薄荷氣味辛溫無毒， 主賊風傷寒， 發汗惡氣， 心腹脹滿、霍亂， 宿食不消， 下氣， 煮汁服， 亦堪生食。 ”《本草綱目》言：“薄荷， 辛能發散， 涼能清利， 專于清風散熱。 故頭痛、頭風、眼目、咽喉、口齒諸病為要藥。 ”藥理研究表明， 本品含揮發油， 水煎劑對人結核桿菌、傷寒桿菌有抑制作用，
夏季蚊蟲較多， 在臥室靠窗的地方放上薄荷草， 每天傍晚噴一些水， 讓薄荷的香味充分散發出來， 不堪忍受香味的蚊子就會逃跑。 如被蚊蟲叮咬， 可用薄荷汁液止癢， 用後清涼舒適。 但薄荷性涼， 不可久服， 且本品芳香辛散、發汗耗氣， 故陰虛血燥、肝陽偏亢、表虛汗多者忌服。 另外， 由於薄荷含揮發油， 服用時煮得太久療效會降低。
炎熱夏日， 薄荷可謂防暑降溫佳品。 下面簡要介紹幾款薄荷食療方：
薄荷粥：鮮薄荷30克或幹品15克， 清水1升， 用中火煎成約500毫升， 冷卻後撈出薄荷留汁。 另用150克梗米加水煮， 待粥將成時， 加入薄荷湯及少許冰糖，
薄荷豆腐：豆腐2塊、鮮薄荷葉50克、鮮蔥3條， 加2碗水煎， 待煎至水減半時即趁熱食用。 可治傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病症。
薄荷雞絲：雞脯肉150克切成細絲， 加蛋清、澱粉、精鹽拌勻待用。 薄荷梗150克洗淨， 切同樣長的段。 將拌好的雞絲倒入5成熱的油鍋， 過一下油。 另起鍋， 加底油， 下蔥薑末， 加料酒， 薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒， 淋上花椒油即可。 藥食兩用， 清火解暑。
