菌菇類食品， 在我們的日常生活中被食用的幾率是越來越高， 因為我們當代人因為各種各樣的原因， 而使得身體受到了前所未有的傷害。 有些人是因為工作方面的原因， 而有些是因為學習的勞累， 還有些人卻是因為玩得太累的原因。 所以當代的人更注重的是食品養生。 大家因為瞭解菌菇的作用， 所以吃菌菇的人是越來越多。
同樣可能也是這個原因所導致的， 現在市場上的菌菇價格是一路飆升。 我們以前經常吃的香菇、蘑菇、平菇， 現在很多人因為價格的原因都捨不得買了， 但是需要知道的是身體要緊。
秀珍菇在分類學秀珍菇上屬於真菌門、擔子菌綱、傘菌目、側耳科側耳屬。 名稱來源於臺灣， 它不同于普通的鳳尾菇是因為其較小， 柄有5～6釐米， 蓋直徑
秀珍菇其實是平菇的一種， 在分類學上屬於真菌門、擔子菌綱、傘菌目、側耳科、側耳屬。 秀珍菇這個名稱來源於臺灣， 是商業味比較濃厚的的一種鳳尾菇。 它不同于普通的鳳尾菇， 其菇體姣小， 柄長5-6釐米， 蓋直徑牛奶。 鮮菇中蛋白質含量豐富， 氨基酸種類較多， 人體必需的8種氨基酸齊全。 珍菇含有的一些生理活性物質， 具有誘發干擾素的合成， 提高人體免疫功能， 具有防癌、抗癌的作用。 秀珍菇含脂肪、澱粉很少，
秀珍菇是菌菇類食品的一種， 同時它和很多菌菇類食品一樣， 含有大量的維生素和微量元素， 這也都是人體每日所需要的， 所以秀珍菇在營養價值方面可以說是具有很高的價值。 同時秀珍菇在功效與作用方面也是具有很大優勢的， 所以才造就了它今日的市場。
