番薯葉的功效與作用是什麼呢？也許會有些人並不瞭解番薯葉這種蔬菜， 因此也沒有聽說過番薯葉的營養價值是什麼。 那麼， 今天就和小編一起來詳細瞭解番薯葉的功效與作用都有哪些吧。
什麼是番薯葉
番薯葉又稱地瓜葉， 為旋花科牽牛花屬， 多年生蔓性草本植物， 地瓜秧蔓頂端的10～15釐米及嫩葉、葉柄合稱莖尖， 這是地瓜莖葉中食味更好的部分， 過去多棄置不用， 近年來因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。 香港人譽稱其為“蔬菜皇后”， 日本人則推崇其為令人長壽的新型蔬菜。 具有顯著的食療保健功能，
現代營養研究發現甘薯葉具有特殊風味和豐富營養， 是多種蔬菜不可比擬的， 維生素C、B2、胡羅蔔素及α-生育酚含量頗豐， 是人體所需礦物質良好的供給源。 據分析， 番薯葉所含的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富， 而草酸含量又很少。
接下來， 就來一起看看番薯葉的作用吧。
番薯葉的作用
排毒。 含豐富葉綠素， 能夠“淨化血液”， 幫助排毒。
提高免疫力。 含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物， 能提高免疫力， “預防感冒”。
預防貧血。 每天攝取300g的地瓜葉， 就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。
改善便秘。 豐富的膳食纖維， 可促進腸胃蠕動，
抗癌。 含有豐富的多酚， 能預防細胞癌變。
改善更年期症狀。 富含植固醇， 可以達到與賀爾蒙類似的調節身體機能的功效。
促進乳汁分泌。 含有黃酮類化合物等物質， 能促進乳汁分泌。
強化視力。 有豐富維生素A， 可強化視力。
番薯葉這種食物並不是人人都可以吃， 要多注意哦。
