說到豆腐， 是很多人都會喜歡的美食。 不過， 你要多多注意有一些“山寨”豆腐的存在哦， 這些食物雖然也成為豆腐， 但是並不是真正的豆腐。 下面就快來和小編一起看看都是哪些食物也被叫做豆腐吧。
3種“山寨”豆腐應少吃
魚豆腐。 很多人涮火鍋， 都會來上一盤魚豆腐。 雖然其成分裡可能含有少量的黃豆， 但主要原料為魚漿， 遺憾的是， 魚漿的來源和品質卻難以保證。 魚豆腐中往往含有大量的糖、油和鹽， 並且含有具有增稠等作用的修飾澱粉， 徒增熱量卻無營養， 此外， 修飾澱粉中還含有一定量的磷酸，
雞蛋豆腐。 雖然其口感與豆腐很像， 卻不含任何大豆成分。 雞蛋豆腐主要是以雞蛋為主要原料， 加水、鹽等製作而成， 可能會讓人在不知不覺中吃進過多膽固醇與鈉， 有高血糖、高血脂或高血壓的人群， 應儘量少吃。
杏仁豆腐。 吃起來香甜滑順， 杏仁豆腐是很多人喜愛的甜點。 其實， 杏仁豆腐裡也沒有黃豆， 其主要由杏仁、糖、鮮奶或奶粉等製成， 還有些會添加含有飽和脂肪酸的精製椰子油， 攝取過量會增加患心臟病的風險。 杏仁豆腐的蛋白質含量僅為傳統豆腐的1/4， 又含有較多糖， 建議不要常吃。
那麼， 真正的豆腐種類有哪些呢？
豆腐的常見種類
北豆腐。 又稱老豆腐， 一般以鹽鹵（氯化鎂）點制， 其特點是硬度較大、韌性較強、含水量較低，
南豆腐。 又稱嫩豆腐、軟豆腐， 一般以石膏（硫酸鈣）點制， 其特點是質地細嫩， 富有彈性， 含水量大， 味甘而鮮， 蛋白質含量在5%以上。 烹調宜拌、炒、燴、氽、燒及作羹等。 內酯豆腐。 拋棄了老一代的鹵水和石膏， 改用葡萄糖酸內酯作為凝固劑， 添加海藻糖和植物膠之類物質保水。 雖然質地細膩， 口感水嫩， 但沒有傳統的豆腐有營養。
挑選健康可口的豆腐要避開以上3種食物哦。
