什麼是“火”呢?按中醫的說法“火”乃六淫之一， 是一種病因， 它分為心火、肝火、胃火、肺火、腎火等等。
一個“火”字千變萬化， 不是吃個瓜果就能包治“百火”， 這裡面有講究。
去火最好吃香蕉， 一般人認為敗火以食香蕉為最好， 中醫認為香蕉性味甘寒微澀、無毒， 具有清熱止渴、清胃涼血、潤腸通便、降壓利尿等作用。 對於口渴、便秘等陰虛腸燥或血熱氣滯者尤佳。 若脾胃素虛、陽氣不足的人食香蕉就會適得其反， 反會使虛火更旺。
西瓜是敗火的寵物西瓜是敗火的寵物， 素有“吃上兩塊瓜， 藥物不用抓”的說法， 其除煩止渴、養心安神作用頗大，
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多吃荔枝易上火再以荔枝為例， 妊娠、出血及濕熱性患者過食荔枝， 反而會出現煩熱、口渴、噁心乏力的上火症狀， 嚴重者甚至會出血及昏迷。 如蘋果、橘子和梨均有這樣的情況。
蔬果給人體提供的營養包括以下幾項：
1、提供維生素C
2、提供類胡蘿蔔素， 就番茄而言， 主要是番茄紅素
3、提供多酚類保健成分， 主要是類黃酮
4、提供鉀
5、提供膳食纖維。
