日常飲食當中， 只有不斷的改善飲食習慣， 多吃一些對身體健康有好處的食物， 才能免受各種疾病的威脅與傷害， 也就不會出現病從口入的現象了。 其實當人們生病之後， 之所以能夠採用食療作為輔助療法， 就在於很多食物本身就是可以入藥的， 那麼扗蒜的藥用價值有什麼?
1、抗菌消炎
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素， 大蒜約含2%的大蒜素， 它的殺菌能力是青黴素的1/10， 對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌， 都有明顯的抑制和殺滅作用。 還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。
生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。 但應注意大蒜素在高溫下易被破壞， 失去殺菌作用。
2、抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發生的“啟動階段”， 通過增強解毒功能， 干擾致癌物的活化， 防止癌症形成， 增強免疫功能， 阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑， 避免正常細胞向癌細胞轉化。 大蒜含的微量元素， 硒能殺死癌細胞， 降低癌症發病率。
3、抗血小板凝聚
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用， 其機理為改變血小板膜的理化性質， 從而影響血小板的撮取和釋放功能， 抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體， 抑制血小板與纖維蛋白原結合， 影響血小板膜上的硫基，
4、降血脂
據流行病學調查研究發現， 平均每日每人吃蒜20克的地區， 其心血管疾病的死亡率明顯低於無食生蒜習慣的地區。 研究人員對嶗山縣的50人進行測試， 讓他們每日食生蒜50克， 6日後測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低於實驗前。 經常食用生蒜也有降壓作用。
通過上面的介紹， 大家對扗蒜的藥用價值有什麼也都很清楚了。 每個人都需要提高養生保健意識， 也要為自己的健康負責， 合理膳食， 並改善自己的生活起居， 才能讓身體越加健康， 而且在受到疾病威脅之後也要將飲食的護理措施做好。
