粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的， 主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥等， 可是， 粗糧細糧也要搭配吃， 營養才能更好地補充呢~
到底什麼是粗糧呢？
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素， 有利於保障消化系統正常運轉。 它與可溶性纖維協同工作， 可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裡的停留時間， 延遲飯後葡萄糖吸收的速度， 降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。
醫學研究還表明， 纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。
吃粗糧營養健康， 那吃粗糧到底有哪些功效呢？
1、減肥瘦身
健康減肥首選粗糧減肥法， 因為粗糧中含有豐富的膳食纖維， 可以幫助清理腸胃， 而且膳食纖維還能夠吸收身體多餘的水分， 幫助消除水腫。 膳食纖維也可以降低營養物質的吸收， 預防它們轉變成脂肪， 而最重要的一點就是膳食纖維可以促進脂肪分解和腸胃的蠕動， 所以粗糧的減肥功效非常強。
2、預防癌症
植物纖維的防癌道理在於“蕩滌腸道”的作用， 它可以促進腸道蠕動， 縮短腸內容物通過的時間， 減少致癌物被人體吸收的可能。 此外， 蛋白質、脂肪、糖類等三大營養物質過剩也是癌症的促發因素，
3、預防牙科病
我們常吃一些粗糧， 對於口腔的自潔是大大有益的。 人們在吃粗糧的時候， 粗糧含有的大量粗纖維與牙齒表面發生不斷的摩擦， 這些粗纖維不會輕易附著在牙齒表面上， 所以吃粗糧可以有效的防治牙科疾病。
眾所周知， 粗糧是相對精米細面的細糧而言的， 然而， 粗糧也有粗和細你知道嗎？
粗糧之“粗”， 是因為含有豐富的膳食纖維。 長期以來， 膳食纖維不受重視， 被認為是沒有營養價值的粗纖維。 直到20世紀70年代， 才有人提出膳食纖維的概念以及它對現代“富貴病”的影響， 也才逐漸成為營養學家、流行病學家、食品科學家等關注和研究的熱點。
膳食纖維大量存在於粗糧之中。 但是， 並非所有的粗糧都含有等量的膳食纖維。 粗糧中的膳食纖維含量有的更高， 有的略低， 也就有了“粗細之分”。 比如， 紅小豆的膳食纖維含量是7.7%， 玉米麵的膳食纖維含量是5.6%， 蓧麥面的膳食纖維含量是4.6%， 薏米的膳食纖維含量是2.0%， 小米的膳食纖維含量是1.6%。 一般來說， 豆類比米類的膳食纖維含量高， 即豆類是粗糧中的“粗糧”， “米”類是粗糧中的“細糧”。 因此， 人們應根據膳食纖維含量的高低有選擇性地食用粗糧。
成年人每天通過食物攝入多少膳食纖維合適呢？世界衛生組織給出的推薦標準是25～30克。
