（1）菱肉燒豆腐
原料：鮮菱肉〔搓去薄衣洗淨）200克,鮮蘑菇（剪去菇柄,洗淨）100克,嫩豆腐350克,精鹽、味精、麻油各適量。
製作：菱肉每只切作4塊,蘑菇切為4瓣,豆腐切小塊備用。 將炒鍋放在旺火上,燒熱後下油,燒至七成熱,下菱肉入鍋,稍炸一下,撈出瀝油。 炒鍋燒熱,下油燒至七成熱,放入薑絲,煸出香味,下豆腐,稍炸一下,加、水,放入菱肉、蘑菇,並放精鹽,加蓋燒10分鐘,放味精調味,淋上麻油,起鍋裝盤即成。
用法：佐餐食用。
功效：健脾,益中。 適用於脾胃氣弱,症狀表現為形體疲倦、精神困乏、不思飲食、面色萎黃者。
（2）紅棗鴨子
原料：鴨子1只（重約750克,宰殺,去毛和內臟,剁去嘴、爪,將鴨醃刮洗淨,鴨肉用溫水洗淨,瀝幹備用）,大棗（洗淨,加溫水浸2小時）60克,蔥、生薑、黃酒、精鹽、味精各適量。
製作：炒鍋放在旺火上燒熱,放油燒至八成熱,放入鴨肉,加大棗,並放生薑片、蔥段、黃酒、精鹽,用小火偎煮2小時撈出鴨肉,切成塊,排放成鴨子形狀,放上大棗,鍋內揀出蔥段、生薑片,加味精,用濕澱粉勾芡,澆在鴨肉上,即可。
用法：佐餐食用。
功效：養胃,益心脾,補氣生津。
（3）冬瓜湯
原料：火腿50克,冬瓜250克,精鹽、味精各適量。
製作：將火腿肉50克,用溫水洗淨,放碗中,上籠蒸半小時；冬瓜去皮、籽及瓤,洗淨。 將火腿肉切成3釐米長、1。 5釐米寬的薄片,冬瓜切成4釐米長、1。 5釐米寬的條塊。 將冬瓜塊放鍋內,加水足量,用旺火燒沸,改用中火,燒至七成熟,放入火腿片,並放精鹽,燒至冬瓜熟,用味精調味即可。
用法：佐餐隨量食用。
功效：養胃,益脾,利水。
（4）參蔑燒鯉魚
原料：鮮人參100克；黃茂飲片20克,加水浸1小時；鯉魚1條（重約750克）,剖殺,去鰓、鱗、鰭及內臟,洗淨；香菇30克加水泡漲；調料適量。
製作：在魚身兩面斜切成十字花刀；鮮人參切成斜片；香菇一切兩半。 將炒鍋置旺火上,放入花生油燒至六成熱,下鯉魚炸成金黃色,烹上黃酒,撈出瀝去油。 在炒鍋旺火上,放豬油、白糖炒成棗紅色時,加蔥段、大蒜,然後加清湯,下炸好的鯉魚,並加入人參片、黃芪片,燒沸後用小火偎,至湯汁變濃。 將魚撈出放在盤上。 將黃芪片、人參片、香菇放鍋內,稍煮後,調人精鹽、味精、醬油,用濕澱粉勾芡,淋上豬油；澆在魚上,即可食用。
用法：佐餐食用。
功效：補中氣、益脾胃。
