鈣享有“生命元素”之稱， 它在體內的存在形式主要以骨骼， 牙齒的形式。 人體中99%的鈣質存在骨骼牙齒中。 如果人身體缺鈣， 就會引發很多疾病。
1、多吃豆類、青菜。
從最常見的青菜和豆腐中攝取鈣質， 青菜中通常以深綠色為佳， 例如芥藍、芥菜、紅莧菜、皇冠菜、莧菜、紅鳳菜、川七、小白菜、油菜， 而豆芽菜也有不錯的鈣含量。 100克的芥藍菜煮熟後大約半碗， 就能吃到238mg的鈣質。
豆類食材則以市場上常見的小方豆干含鈣量最佳， 以一塊豆干約40～50克計算， 只要2～2、5塊， 就能攝取到685mg鈣質， 超過一天所需的一半。
至於豆腐和豆漿， 雖然因為水分較多，
2、海鮮類以小魚幹、蝦米最多鈣。
餐點中適時加入小魚幹、蝦米、蝦皮等食材， 不但可增添菜色的鮮美， 還是“鈣尚多”的小秘訣。
專家建議：什錦海鮮粥中可加入小魚幹、蝦子、文蛤、牡蠣等食材， 不但滋味好、營養豐富， 也是一道高鈣料理。
除此之外， 鰻魚罐頭、鯖魚罐頭（小型青花魚）等由於魚骨已化開， 可全部下肚， 也可補充鈣質， 不過要注意鹽分較高的問題。
3、多吃堅果種子， 黑芝麻最優。
以各式堅果打碎拌入料理中， 除了攝取不飽和好脂肪之外， 也能補充一部份的鈣質。 其中尤以黑芝麻的含鈣量最豐富，
不過堅果類屬於油脂類食物， 攝取時必須替換原有油脂量， 以免吃下過量脂肪。
4、別忘了多吃富含維生素C的水果。
維生素C能幫助膠原蛋白形成， 有助骨骼健康， 也可以促進腸道對鈣質的吸收， 因此平時別忘了多吃富含維生素C的新鮮蔬果， 例如芭樂、奇異果、小番茄都是很好的選擇。
不過， 許多人吃高劑量維他命C保健食品， 導致維生素C的代謝物“草酸”干擾鈣質吸收， 因此每天吃維他命C補充劑不應超過2000mg， 並且應多喝水， 使身體無法分解吸收的多餘維生素C隨尿液排出， 以免影響鈣質吸收。
補鈣的最佳年齡
研究證明， 只有在30歲左右一段時期內補鈣， 才能使礦物質在骨中含量達到最高值。
女性補鈣400毫克左右
根據營養學家要求， 每人每天應攝入800毫克的鈣。 目前我們的膳食結構很難達到這個指標。 女子多在400毫克左右， 因此平時在飲食中必須注意增加含鈣量高的食品或鈣製劑。 女性對於鈣的需要量略高於男性， 應達到每天1000毫克， 妊娠期每天1500毫克。
