如此誘人的大菜， 其實只需四步， 簡簡單單， 輕輕鬆松就能搞定!
第一步：調醃料。
第二步：醃肉。
第三步：烤排骨。
第四步：熬汁。
原料：
排骨、大蒜、叉燒醬兩勺、生抽2勺、白糖適量、鹽適量、朗姆酒(米酒)10ml
第1步：調配醃料
圖1：蒜扒皮， 拍碎， 切末。
圖2：放入兩大勺叉燒醬。
圖3：倒入兩勺醬油。
圖4：加入1茶匙鹽、少許白糖。
圖5：倒入10ml朗姆酒(沒有可以用米酒或者料酒代替)
圖6：攪拌均勻即可。
第2步：醃肉
圖1：買肋排一扇， 洗淨， 控幹水分。
圖2：分割開。
圖3：將小肋排放入一個平底的容器內。
圖4：將醃肉料倒入， 均勻塗抹在小肋排上面。
圖5：用牙籤在小排上面扎眼，
第3步：烘烤
第4步：熬汁
圖6：取一張錫紙， 裁成和排骨差不多的長度和寬度， 將醃好的排骨放在錫紙上， 排骨上面淋上少許醃料汁。
圖7、包裹起來， 兩頭紮緊， 封口的一面朝上， 防止漏湯。
圖8：將裹好錫紙的排骨放入烤盤， 200度， 烤半小時。
圖9：烘烤結束， 將錫紙打開， 排骨取出裝盤。 將錫紙內的湯汁和醃料剩下的湯汁一起倒入鍋內， 開火， 淋入少許濕澱粉勾芡， 熬成粘稠的湯汁， 澆到排骨上即可。
雙雙嘮叨：
1、排骨要選擇小肋排， 不僅美觀更容易入味。
2、醃料裹勻排骨， 用牙籤扎眼， 幫助入味， 如果不趕時間， 最好是過夜冷藏醃漬。
3、錫紙包裹排骨前， 再淋上少許醬汁， 幫助入味。
4、錫紙封口朝上，
5、錫紙包裹， 這樣烤出來的肉鮮嫩， 不裹錫紙烤， 則肉有嚼勁， 有韌性。
6、錫紙包裹， 會有很多水分烤出來， 用這些湯水， 和醃料， 勾芡水澱粉， 成粘稠的湯汁， 淋在排骨上， 既好看， 又好吃。
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